Recettes traditionnelles

Steak de porc aux pommes de terre nouvelles et romarin

Steak de porc aux pommes de terre nouvelles et romarin

Ce steak est très savoureux et copieux. J'ai utilisé du porc carbonisé élevé à la campagne et des côtes levées fumées maison. J'ai obtenu un goût particulier en combinant épices/herbes/légumes, frais et séchés.

  • 800 gr de porc Mangalita
  • 400 gr de côtes levées fumées de la maison
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 2 cuillères à soupe de saindoux frais
  • 2 gousses d'ail vert
  • 2 brins de romarin vert
  • 2 cuillères à café de poudre de romarin
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 2 cuillères à café de pâte de piment //retete/eros-pista-pasta-de-ardei-iuti-73423.html
  • 4 oignons verts
  • 1 cuillère à café de gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 lien de persil vert
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de porc aux pommes de terre nouvelles et au romarin :


  1. J'ai bien lavé les pommes de terre nouvelles et je les ai fait bouillir dans de l'eau salée et du persil.

  2. J'ai tranché le porc et les côtes fumées.

  3. J'ai ébouillanté les côtes fumées pendant 10 minutes en les faisant bouillir.

  4. J'ai laissé bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes, je les ai égouttées et épluchées.

  5. J'ai lavé l'oignon, l'ail, le romarin vert et le persil vert. Je les ai haché finement.

  6. J'ai mélangé avec du saindoux avec toutes les épices et les verts.

  7. Avec cette pâte d'assaisonnement, j'ai massé la viande et bien graissé les pommes de terre. J'ai fait cette opération directement dans un bac.

  8. Je mets les côtes sur les pommes de terre pour que la graisse coule dessus et lui donne un bon goût.

  9. J'ai mis le plateau dans le four préchauffé et l'ai gardé pendant une heure.

  10. J'ai remarqué qu'il fallait l'asperger d'un peu d'eau.

  11. De temps en temps je retournais la viande.

  12. Au moment de servir, j'ai rafraîchi le steak rouge avec du persil vert.

  13. Servez le steak de porc avec des pommes de terre nouvelles et du romarin accompagné de votre salade préférée. Nous avons eu des concombres verts.

  14. Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

C'est un steak consistant.

2

Vous pouvez renoncer au saindoux.

3

Servir avec des salades.


Vidéo: Chef Antti - Näin keität uudet perunat täydellisesti (Janvier 2022).