Recettes traditionnelles

Ragoût de poulet à l'oignon

Ragoût de poulet à l'oignon

Le poulet est proportionné et assaisonné. Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés, puis retirer et garder au chaud.

Hacher finement l'oignon, la carotte en dés et le poivron. Faire frire avec l'ail écrasé dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide (remuez souvent).

Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la viande, les tomates et l'eau pour couvrir le tout. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce baisse. Assaisonner et assaisonner de persil.


Comment faire un ragoût de poulet avec des oignons et des pommes de terre?

Épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon un peu, sans le brûler. Juste assez pour devenir vitreux.

Le poulet est nettoyé du tulle et du duvet. Placer sur les oignons, saler et poivrer. Versez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.

Combien de ragoût de poulet avec oignons, pommes de terre et sauce tomate est bouilli?

Pendant ce temps, épluchez les carottes et émincez-les. On peut aussi éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Nous les gardons dans l'eau froide jusqu'à ce que ce soit leur tour. Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes et la sauce tomate (bouillon ou purée de pommes de terre). Les carottes ont besoin de plus de temps pour cuire que les pommes de terre. Selon le goût, on peut ajouter soit 1/2 cuillère à café de graines de cumin soit 1 feuille de laurier.

Laisser bouillir environ 10 minutes puis ajouter les pommes de terre. Faire bouillir comme ça jusqu'à ce qu'il tombe. Si le poulet a encore besoin d'être bouilli, on peut aussi ajouter un peu d'eau, j'ai aussi ajouté un peu de jus de tomate.


Ragoût d'oignons au poulet et aux tomates

INGRÉDIENTS

  • viande d'un poulet tendre (cuisses, ailes, poitrine)
  • 500 g d'oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates du jardin
  • 1 cuillère à soupe de ketchup sucré et épicé
  • sel et poivre
  • thym
  • paprika fumé
  • 2 était dafin
  • 150 ml d'eau
  • polenta pour servir

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Il faut mentionner que j'ai eu un poulet, farci et gras.

Nous coupons le poulet, coupons sa peau d'un endroit à l'autre et saupoudrons de sel et de poivre. Laissez reposer la viande épicée pendant environ 20 minutes.

Faites chauffer la poêle sans la graisser.

Placer les morceaux de viande dans la poêle chaude, côté peau. Laissez-les bien dorer et retournez-les.

Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés de tous les côtés et que de la graisse s'est formée dans la poêle, ajoutez une tasse d'eau bouillie.

Mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré. Nous le tournons constamment d'un côté à l'autre.

Retirez le couvercle de la casserole et laissez bouillir la viande jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que seule la graisse reste. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en julienne et une tranche d'ail émincé.

Bien mélanger l'oignon entre la viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Hacher finement les tomates pelées et les ajouter sur la viande et l'oignon dans la poêle.

Ajouter une autre cuillère à soupe de ketchup sucré-épicé et le reste des épices et laisser ragoût d'oignons avec poulet et tomates 10 minutes sur le feu.

Avant d'éteindre le feu pendant 2-3 minutes, ajoutez une gousse d'ail râpé, du sel et des épices, si nécessaire.

Nous servons de délicieux ragoût d'oignons avec poulet et tomates avec de la polenta chaude.


Ragoût d'entrailles de poulet

Les pipettes et les cœurs sont bien nettoyés des peaux et coupés en petits morceaux. Mettez l'huile dans une casserole, et quand elle est réchauffée, ajoutez les cœurs et les pipettes. Ceux-ci sont un peu durcis d'un côté et de l'autre, après quoi de l'eau est ajoutée et laissée sur le feu jusqu'à ce qu'elles pénètrent bien.

Si l'eau s'est évaporée et qu'ils n'ont pas bouilli, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à ce qu'ils pénètrent bien. Ajouter l'oignon coupé en julienne et le foie haché aux morceaux appropriés. Lorsqu'ils ont un peu pénétré, ajoutez les poivrons hachés et les tomates cerises entières.

Bien mélanger, puis ajouter le bouillon. Le ragoût obtenu est laissé sur le feu jusqu'à ce que tous les légumes pénètrent bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Écraser l'ail et l'ajouter vers la fin du ragoût. Laissez-le encore 10 minutes et éteignez le feu, puis ajoutez le persil finement haché.
Le ragoût est servi chaud avec une purée de pommes de terre ou de la polenta.
Bon appétit.


Ragoût de poulet, la recette de la cuisine roumaine, est l'une des recettes de poulet les plus appréciées avec une sauce fine et délicieuse avec des tomates. Préparé avec des origines du sud du pays, l'ostopel de poulet ressemble à un ragoût de poulet, sauf qu'il contient beaucoup moins d'oignons.

Vous trouverez dans la recette ci-dessous un délicieux ostropel, avec du poulet tendre et une sauce si bonne que vous ne laisserez rien dans l'assiette.

Ceux qui ont passé leur enfance à la campagne ont définitivement goûté à cette bonne nourriture, à base de poulet élevé au maïs. Heureusement, pendant les vacances d'été, je suis surtout resté à la campagne. Ma marraine nous gâte avec de la bonne nourriture : des poulets de la cour, des légumes du jardin et beaucoup de fruits des vergers des environs. J'avais du fromage et du lait des voisins qui avaient des vaches, mais aussi d'une bergerie voisine.

Guirlande de poulet que je vous propose dans cette recette a le gout de mon enfance. Je peux dire avec mon coeur que c'est une recette d'ostropel de poulet comme à la maison !

Faire Ragoût de poulet on peut utiliser un poulet entier, coupé en morceaux, mais seuls le haut ou le bas des cuisses fonctionnent tout aussi bien, mais je ne recommande pas que le blanc de poulet car il est terne et sec.

Selon les goûts et la région d'où nous venons ostropelle de poulet qu'il contienne ou non des oignons. Je l'aime avec des oignons. Il épaissit la sauce et lui donne un goût sucré.

Certains y mettent de la farine sauce ostropelle, D'autres ne le font pas. Comme je l'ai dit, tout dépend des goûts. En d'autres termes, veuillez ne pas confondre poulet à la sauce tomate et ail avec l'ostropelle ! C'est un steak cuit au four pendant que l'ostropel est cuit uniquement sur la flamme du poêle.

Par désir de se démoder, certaines personnes ont utilisé des champignons dans cette sauce. Dans ce cas, nous ne parlons pas Ragoût, mais d'un poulet sauce tomate et champignons ou ragoût de poulet aux champignons.

Plus de recettes préparées avec du poulet (poulet cuit dans les aliments, au four, apéritifs, soupes / soupes et bien d'autres idées) peuvent être trouvées dans ce lien.

Recette simple de Ragoût de poulet vous attend pour le découvrir ci-dessous, avec les ingrédients et la préparation présentés pas à pas.

INGRÉDIENT:

1kg de viande de poulet
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 carottes râpées
50 ml d'huile de friture
1 cuillère à soupe de farine
150 ml de sauce tomate / bouillon + 1 cuillère à café de sucre
50 ml de vin
700 ml de soupe aux oiseaux
1 feuille de laurier
1/4 cuillère à café de basilic séché
sel
poivre
persil

Hachez finement l'oignon et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il ramollisse très peu. Ajoutez ensuite la viande. Faites-les cuire ensemble pendant 1-2 minutes, afin que l'oignon ne brûle pas. Retournez la soupe. Laisser bouillir 10-15 minutes, à feu moyen-doux.

Ajouter la sauce tomate mélangée à la farine et un peu de sucre. Passer la carotte râpée dans une petite râpe, 1 feuille de laurier, le basilic séché et l'ail finement haché ou écrasé.

Laissez le tout bouillir pendant 10-15 minutes, puis filtrez la sauce. S'il tombe trop, dans les 10 minutes, ajoutez plus d'eau. Remettez la sauce à la viande sur le feu et ajoutez le vin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez bouillir encore 5 minutes et c'est prêt.

Saupoudrez de persil vert fraîchement haché et servez avec une garniture de pommes de terre nature, de riz ou tout simplement de polenta, comme un enfant.

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1. Épluchez l'oignon, hachez-le plus gros ou plus petit, selon vos préférences, et faites-le revenir légèrement avec un peu d'huile dans une poêle. Coupez les poivrons en cubes et ajoutez-les sur l'oignon, avec 2-3 feuilles de laurier. Mélanger avec une spatule et écraser le tout avec une tasse d'eau. Laisser mijoter 2 minutes. Le poivre n'est pas obligatoire mais je l'aime dans n'importe quel ragoût et en tant que tel, je l'utilise.

2. Lorsqu'elles ont mijoté, ajoutez les pipettes bien nettoyées et coupez-les en tranches ou en deux si elles sont plus petites. Ajouter de l'eau tiède ou de la soupe à la viande (Si c'est) de sorte que les pipettes soient couvertes et laisser bouillir à couvert pendant env. une heure à feu doux. On vérifie avec une fourchette si les pipettes sont cuites. Si nous avons des pipettes de dinde, d'oie ou de canard, il faudra augmenter le temps de cuisson.

Ajouter les pipettes sur les oignons cuits

3. Après une heure, ajoutez l'ail finement haché et 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate ou de bouillon et mélangez pour mélanger. Si vous utilisez des tomates fraîches en dés, il est bon d'ajouter 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates et obtenir un ragoût plus savoureux.

4. Immédiatement, après quelques ébullitions, ajoutez du sel, du poivre moulu et du paprika au goût. J'ai tendance à utiliser plus de poivre et de paprika parce que je l'aime plus épicé. Laissez mijoter encore 10 minutes et le ragoût est prêt.

5. Parfumez avec du persil fraîchement haché.

Le ragoût de pipote se mange chaud avec de la polenta chaude mais, si vous préférez, il se marie bien avec du riz ou des pommes de terre nature. J'ai aussi écrit sur le ragoût de champignons ou le ragoût de poulet. Pour ce qui est des ragoûts, l'intéressant est le ragoût moldave dans un pot en argile recouvert de pâte.


Recette : Ragoût de pommes de terre au poulet et à l'oignon. La vieille recette la plus délicieuse

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette ancienne et en même temps extrêmement délicieuse de ragoût de pommes de terre au poulet et aux oignons. Suivez la recette pas à pas et vous aurez de nombreux émerveillements de la part de vos proches qui dégusteront le plat !


Ragoût de poulet à l'oignon - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 12 septembre 2013 dans recettes aux poivrons recettes au poulet recettes aux oignons recettes de ragoût ragoût d'oignons | Commentaires : 13


Ingrédient:

1 kg haut des cuisses
1kg d'oignon
1/2 kg de poivron
1/2kg de tomates
1 lien persil
sel poivre
Paprika


Mode de préparation :



Couper l'oignon frit et les poivrons en dés et les mettre dans la poêle sur l'huile. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile.



Laissez ramollir les oignons et les poivrons.


Remplir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient bien cuits. Ajouter les tomates pelées et râpées, ou coupées en petits cubes. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.


Ajouter la viande et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce diminue. Ajouter le persil vert finement haché. Servir avec de la polenta chaude.


Ragoût de poulet aux oignons et lentilles rouges

Ragoût de poulet aux oignons et lentilles rouges à partir de : huile d'olive, marteaux de poulet, oignons, lentilles rouges, tomates, soupe au poulet, zeste de citron, ail, persil, pain.

Ingrédient:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 marteaux de poulet avec peau
  • 2 oignons, hachés finement
  • 6 cuillères à soupe de lentilles rouges
  • 400 g de tomates en conserve
  • 1 cube pour soupe au poulet, émietté
  • zeste râpé de 1 citron
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 petite poignée de persil finement haché
  • pain croustillant pour servir

Mode de préparation :

Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile dans une grande casserole, faites dorer les marteaux de tous les côtés, puis transférez dans une assiette. Ajouter l'oignon et le reste de l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter les lentilles, les tomates, 1 boîte d'eau et le cube pour soupe au poulet. Remettez les marteaux dans la casserole. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire les aliments pendant au moins 30 minutes.

Surveillez le ragoût et ajoutez un peu d'eau, si nécessaire, retirez le couvercle et laissez bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez. Pendant ce temps, préparez la gremolata.

Mélanger le zeste de citron râpé, l'ail et le persil. Saupoudrer ce mélange sur le ragoût et servir avec un morceau de pain à croûte épaisse.


Tajine de poulet à l'oignon et au citron

Dans la cuisine marocaine traditionnelle, ce plat est appelé Djej Besla. C'est une sorte de ragoût avec beaucoup d'oignons dans lequel, cependant, il y a aussi des arômes coûteux de safran et de curcuma.

Couper les cuisses de poulet en deux.

Préparez un mélange d'épices dans lequel mariner le poulet. Écraser les morceaux d'ail avec du sel et ajouter le cumin, le paprika et le curcuma par-dessus. Mélangez le tout avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Beurrez les cuisses de poulet avec ce mélange, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle large et profonde à feu vif. Faites frire les cuisses de poulet une à une pendant 10 minutes, en les retournant une fois de chaque côté pour qu'elles brunissent bien. Sortez-les sur une assiette et mettez-les de côté.

Dans la même poêle ajouter les tiges de safran écrasées et les oignons émincés, saler et poivrer et cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, en remuant de temps en temps. Remettez le poulet préalablement préparé, les tranches de citron et 250 ml d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu.

Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit pénétrée. Après avoir retiré la casserole du feu, vous pouvez ajouter les olives et la coriandre hachée.

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Ragoût de poulet à l'oignon - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 12 septembre 2013 dans recettes aux poivrons recettes au poulet recettes aux oignons recettes de ragoût ragoût d'oignons | Commentaires : 13


Ingrédient:

1 kg haut des cuisses
1kg d'oignon
1/2 kg de poivron
1/2kg de tomates
1 lien persil
sel poivre
Paprika


Mode de préparation :



Couper l'oignon frit et les poivrons en dés et les mettre dans la poêle sur l'huile. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile.



Laissez ramollir les oignons et les poivrons.


Remplir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient bien cuits. Ajouter les tomates pelées et râpées, ou coupées en petits cubes. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.


Ajouter la viande et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce diminue. Ajouter le persil vert finement haché. Servir avec de la polenta chaude.


Vidéo: Bœuf aux oignons: recette facile et rapide - Cooking With Morgane (Janvier 2022).