Recettes traditionnelles

Ma recette parfaite de pudding Yorkshire

Ma recette parfaite de pudding Yorkshire

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  • pudding du Yorkshire

Nous essayons toujours d'obtenir la recette parfaite et simple de pudding du Yorkshire. Je préfère faire la pâte lorsque je mets la viande pour notre rôti du dimanche, de cette façon le mélange a le temps de prendre et d'atteindre la température ambiante avant la cuisson. Je les cuisine pour ma famille chaque week-end et il y a toujours une demande pour plus.


Middlesex, Angleterre, Royaume-Uni

190 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • saindoux, huile ou graisse de votre rôti
  • 2 oeufs
  • 110 g (4 oz) de farine ordinaire
  • Le Lait
  • 1 pincée de sel

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffez votre four à 200 C / Gaz 6, votre four doit être très chaud.
  2. Remplissez chaque puits de votre moule à muffins avec 1 cuillère à café de saindoux, d'huile végétale ou de la graisse de votre viande que vous avez rôtie. Mettez le moule au four pour qu'il soit chaud pendant la préparation de votre pâte.
  3. Casser les 2 œufs dans une tasse. Si les œufs arrivent à mi-hauteur dans la tasse, utilisez une demi-tasse de lait. Il devrait y avoir la même quantité de lait qu'il y a d'œufs.
  4. A l'aide d'un grand bol, tamiser la farine en faisant un puits au milieu. Au puits, ajoutez vos œufs et une pincée de sel.
  5. En mélangeant avec une fourchette ou un fouet, ajoutez progressivement votre lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux et épaisse. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le gras du moule à muffins soit bouillant.
  6. Une fois que la graisse est chaude, versez votre mélange dans le moule, à environ 1 quart de la hauteur. Ou un peu plus si vous souhaitez des Yorkshires à chapeau de monstre / chef, mais ne remplissez pas plus de la moitié.
  7. Remettez le moule dans le four chaud pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré. Maintenir la température élevée tout au long. N'ouvrez pas le four avant 25 minutes !
  8. Sortez vos Yorkshires, ils devraient sortir facilement de la boîte si vous avez utilisé du saindoux, de la graisse ou de l'huile végétale.
  9. Prendre plaisir :)

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Ceux-ci sont vraiment sympas. Merci pour la recette.-26 janv. 2015

aidez-moi, je n'arrive pas à bien comprendre les puds du Yorkshire, ils étaient adorables, mais ils ont l'air pâteux à l'intérieur. Je n'ai pas changé ma façon de les faire, mais vous le faites toujours

Ce sont les meilleurs puddings du Yorkshire que ma famille les a aimés, ils ont été élevés, merci je les ai enfin préparés après avoir essayé et essayé lol-09 oct. 2016


Yorkshire Pudding pour Thanksgiving ? Ma mère et mon amie britanniques offrent des conseils

Ayant grandi avec une mère britannique, chaque repas de fête dans ma famille commençait par du rosbif et se terminait par un pudding du Yorkshire. Thanksgiving, évidemment, n'est pas quelque chose de traditionnellement célébré en Angleterre, mais nous avons toujours du Yorkshire pudding à côté de notre dinde et de nos farces, peut-être en hommage à la patrie de maman.

Le pudding du Yorkshire n'est pas un dessert crémeux à la crème, mais plutôt un popover. Mais la pâte est presque identique pour les deux.

Le pudding du Yorkshire est né à l'origine du désir de capturer le délicieux jus d'un rôti de bœuf. Mélangé à de la farine et des œufs, le jus de cuisson peut être cuit dans des poches gonflées pour s'imprégner de la sauce et des saveurs du repas.

"Auparavant, les rôtis avaient des craquelures et une graisse de viande au fond qui s'égouttait dans la poêle", a déclaré ma mère, Eileen Subko. "Vous ne comprenez plus cela, probablement parce que notre viande est parée et moins grasse."

Contrairement à la plupart des popovers, cependant, faire du Yorkshire pudding peut être un peu délicat. Pour obtenir de l'aide, je me suis tourné vers les deux meilleurs cuisiniers que je connaisse, tous deux, par coïncidence, d'Angleterre. Ma mère est de Durham dans le nord de l'Angleterre. Et l'une de mes amies les plus proches, Janet Peterson, vient de Bradford dans le Yorkshire. Ils ont des méthodes légèrement différentes, mais les deux font un excellent Yorkshire pudding.

La seule chose sur laquelle ils s'entendent, c'est qu'il n'est jamais certain que le pudding lèvera correctement. C'est un équilibre entre les ingrédients, les températures et les matières grasses.

"Si vous recevez des gens et préparez les puddings de la même manière que d'habitude, cela garantit presque qu'ils seront plats comme une crêpe", a déclaré Peterson. "C'est inévitable."

"Je devrais être d'accord avec ça", a déclaré ma mère.

Peterson pense que la clé du pudding parfait du Yorkshire réside dans la graisse. La poêle doit être chauffée au four jusqu'à ce qu'elle fume.

"Le saindoux est vraiment la meilleure chose à utiliser car il a un point de fumée très élevé", a déclaré Peterson. L'ajout de pâte réfrigérée à l'huile chaude fait gonfler et gonfler les puddings.

Peterson utilise une boule de graisse solide de la taille d'un haricot de Lima pour chaque portion. Nous avons testé plusieurs recettes et utilisé de la graisse de canard.

"Vous devez le chauffer jusqu'à ce que vous voyiez de la vapeur bleue monter", a-t-elle déclaré. Elle utilise un moule à muffins plutôt qu'un moule à pudding traditionnel du Yorkshire et ajoute une quantité de graisse de la taille d'un pois pour chaque pudding.

J'ai récemment acheté en ligne deux poêles à pudding traditionnelles du Yorkshire. Chacune des casseroles carrées a quatre poches, 4 pouces de large par ¾ de pouce de profondeur.

Au cours des dernières semaines, j'ai essayé plusieurs recettes. L'un était de la BBC, l'autre était écrit sur un tablier en tissu que Peterson porte et suit depuis des années, et un autre vient de la mémoire de ma mère.

Tous comprennent de la farine, des œufs, du lait, une pincée de sel et un peu d'eau à la fin. Les différences résident dans le nombre d'œufs et la température de l'eau.

La recette du « tablier » nécessite un gros œuf. Peterson recommande un œuf extra-large, affirmant que «les œufs américains ne sont pas aussi gros que ceux d'Angleterre». Comme ma mère, elle refroidit la pâte quelques heures avant de préparer les puddings. Mais Peterson utilise un peu d'eau bouillante pour mélanger sa pâte juste avant de remplir les casseroles. Ma mère, quant à elle, utilise trois gros œufs dans sa pâte et ajoute quelques cuillères à café d'eau glacée avant de remettre les casseroles chauffées dans le four.

J'ai produit un pudding parfait avec les deux recettes. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes et celle que j'utilise pour les popovers, qui ont tendance à monter un peu plus haut que les puddings du Yorkshire et ont besoin d'un peu de beurre, de confiture ou d'une autre garniture pour rehausser la saveur.


Le Petit Propriétaire Cottage

Poudings individuels réussis du yorkshire faits dans un plateau de gâteau de fée

Il y a des années, Smart Wife m'a appris à faire des puddings parfaits du Yorkshire. J'ai souvent ruiné le joint, mais nos puds individuels du Yorkshire étaient parfaits à chaque fois. S'élevant comme une armée miniature de la Tour de Pise, ils détournaient joyeusement l'attention des dents défiant la viande.

Dimanche, Danny devient soudain sérieux vers six heures et enfile son manteau de King Of Roasts. S'il cuisine du bœuf, je suis invité à être sa reine des Yorkshire Puds.

1. Faites des puds individuels – J'utilise un plateau à gâteau/petit pain/tarte haché individuel - ils montent beaucoup plus haut et ont tendance à mieux conserver leur forme qu'une grande plaque à pâtisserie.

2. Assurez-vous que l'huile dans les casseroles fume avant d'ajouter la pâte.

3. Utilisez uniquement de la farine blanche ordinaire.

Ce dimanche, j'ai utilisé une farine à pain – blanche avec les bienfaits des grains ajoutés. Grosse erreur!

Plutôt que les pouds habituels de cinq pouces de haut, nous avons les taudis de trois pouces que vous pouvez voir sur la photo. Ils se sont aplatis lorsque j'ai brandi un appareil photo vers eux. Ils avaient bon goût mais n'avaient pas autant d'attrait pour le cintre.

N.B. 2 décembre 2007 : J'ai expérimenté cette recette et j'ai obtenu d'excellents résultats en utilisant un plat plus lourd.

La recette parfaite de pudding du Yorkshire de Smart Wife nourrit 4 ou 2 gourmands comme D et moi (ils sont très froids avec une tranche de jambon au petit-déjeuner)


Pudding du Yorkshire

Quand Jack et moi avons décidé de partager notre recette de côte de bœuf parfaite ici sur Un festin de famille – ce n'était pas très compliqué de décider aussi de partager notre Yorkshire Pudding avec vous !

Le Yorkshire Pudding est un plat d'accompagnement anglais traditionnel servi avec des rôtis de bœuf comme une côte de bœuf ou un dessus de ronde. Une simple pâte est versée dans une casserole de jus de bœuf très chaud du rôti, puis cuit jusqu'à ce qu'il gonfle. Une fois sorti du four, la « bouffée » s'effondre – et vous vous retrouvez avec un centre doux semblable à une crème pâtissière et des bords extérieurs croustillants.

Le Yorkshire Pudding est absolument divin !

ÉPINGLE CETTE RECETTE !

L'astuce pour faire gonfler votre Yorkshire Pudding au four est double :

  1. Assurez-vous que les jus de viande de bœuf sont extrêmement chauds. Une fois que vous avez sorti le rôti du four, remettez la poêle avec la graisse de bœuf dans le four pour qu'elle réchauffe à nouveau.
  2. Assurez-vous que la pâte est extrêmement froide. Nous refroidissons généralement la pâte pendant au moins deux heures après l'avoir mélangée - ou vous pouvez la refroidir pendant la nuit.

Alors que le Yorkshire Pudding ressemble beaucoup à un popover, la façon traditionnelle de le servir consiste à le couper en carrés après la cuisson. Autrefois, le Yorkshire Pudding était en fait servi avant le rôti (vous pouvez lire plus d'histoire ici) probablement pour remplir l'estomac des invités avant que la viande la plus chère ne soit servie. Quoi qu'il en soit, le Yorkshire Pudding est une recette incontournable à servir avec notre Côte de bœuf parfaite.


  • 200g de farine de maïs (amidon de maïs aux États-Unis)
  • 6 œufs
  • 300 ml de lait (sans produits laitiers si besoin)
  • huile végétale (à verser dans les trous)
  1. Chauffez votre four à 220C ou 200C ventilateur.
  2. Ajouter juste environ une cuillère à café d'huile dans chacun des trous du moule à muffins.
  3. Placez votre moule au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'huile soit très chaude, c'est-à-dire qu'elle crache !
  4. Pendant que votre huile chauffe, battez/fouettez vos 6 œufs dans votre maïzena dans un grand saladier.
  5. Une fois bien mélangé, ajoutez progressivement votre lait petit à petit. Mélangez - j'utilise un fouet non électrique pour cela, mais vous pouvez utiliser un batteur à main électrique si vous le souhaitez.
  6. Versez votre pâte Yorkshire pudding dans un pichet pour qu'elle soit plus facile à verser dans chaque trou.
  7. Ensuite, il faut être rapide ! Sortez votre plateau à muffins du four et remplissez immédiatement chaque trou avec votre mélange jusqu'à un peu moins des 3/4 (pour les très gros yorkies ou moins à moitié pour les yorkies plus modestes mais tout aussi épiques !). Ils devraient grésiller un peu. Soyez très rapide ici et remettez-les au four dès que possible!
  8. Remettre au four et cuire, toujours à 220C (ventilateur 200C) pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés. (NE JAMAIS ouvrir la porte du four pendant leur cuisson, cela les ruinerait !)
  9. Retirez de votre four une fois cuit et servez avec un délicieux dîner rôti (beaucoup de sauce!).
  10. Prendre plaisir!

Pudding du Yorkshire

Il n'y a pas de pudding impliqué dans ce plat. C'est un plat anglais utilisé à la place du pain et traditionnellement servi avec du rosbif. Cela ressemble à une crêpe allemande pour moi, moins le sucre. Très facile et très savoureux !

Ingrédients

  • ¼ tasses d'huile ou de jus de bœuf
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • ½ cuillères à café de sel de mer
  • 2 œufs entiers, battus

Préparation

Mettez le jus de bœuf ou l'huile dans un plat de cuisson en verre ou en métal de 9 pouces. Mettez le plat dans un four à 450 degrés (F) et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il fume. Environ 5 à 10 minutes selon votre four.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients restants jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pendant que le four chauffe.

Lorsque les jus de cuisson/l'huile sont prêts, sortez délicatement la poêle du four et versez lentement la pâte sur l'huile. Une fois dans le four, n'ouvrez pas la porte du four ou votre puddin se dégonflera ! Laisser cuire 25 minutes.

L'utilisation de jus de viande de bœuf est la façon traditionnelle de faire du Yorkshire Pudding et ajoute beaucoup de saveur, mais l'huile fonctionnera également. C'est un vieux favori de la famille et servi à la plupart des dîners de vacances, j'espère que vous apprécierez.


Recette de pudding du Yorkshire

Le Yorkshire Pudding est un croisement entre un petit pain, un popover et un soufflé. C'est le plat d'accompagnement anglais classique du traditionnel « rôti du dimanche », car c'est le compagnon idéal pour absorber la sauce. Aux États-Unis, le Yorkshire pudding est un succès à Noël, servi avec du bœuf rôti ou parfois du poulet rôti.

Remarque : Le mot « pudding » aux États-Unis signifie dessert. Cependant, un Yorkshire Pudding est une pâte feuilletée cuite avec des jus de viande. Ce n'est pas aéré et dur comme un popover, mais plutôt un plat d'accompagnement moelleux au rosbif.

Nommé d'après le comté du nord de l'Angleterre, le pudding du Yorkshire a été conçu par des cuisiniers pour utiliser la graisse qui tombait dans la lèchefrite pour cuire un pudding pendant que la viande rôtissait. Le pudding du Yorkshire était servi en entrée avec une sauce épaisse. Les ingrédients bon marché ont émoussé l'appétit afin que les convives ne mangent pas autant de viande plus chère dans le plat suivant.

Aujourd'hui, une fois le rôti terminé, le jus de bœuf est ajouté au fond d'une grande rôtissoire ou d'un grand moule à muffins (12 tasses). La chaleur du four (ou du feu) fait monter le pudding et la graisse s'y infiltre, donc il gonfle. La Royal Society of Chemistry of England a déclaré qu'«un pudding du Yorkshire n'est pas un pudding du Yorkshire s'il mesure moins de quatre pouces de hauteur.» C'est peut-être un "grand" défi, mais l'idée est certainement de monter jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée.


Vidéo associée

très facile, savoureux - comme d'autres, j'ai utilisé mon propre mélange d'herbes et j'accepte de faire très attention à n'utiliser que des gouttes (graisse claire) lors de la préparation de ceux-ci. v. bien quand même !

D'accord. Ayant grandi au Royaume-Uni et ayant des "Puddies" presque tous les dimanches, je sais à quel point ils peuvent être bons. Ceux-ci ne se sont pas bien levés et étaient gluants au milieu. Trouvez une autre recette !

oups j'ai dit que j'ai utilisé un seul œuf dans mon commentaire ci-dessous mais en réalité j'en utilise deux.

J'adore cette recette, mais je dois admettre que je n'utilise qu'un seul œuf extra gros, ce qui le rend moins gouteux. Lorsque je chauffe les égouttements (seulement la partie huileuse des égouttements), je les chauffe juste jusqu'à ce qu'ils commencent à fumer (pas pendant la durée fixe de 8 minutes) ce qui m'assure de ne pas déclencher le détecteur de fumée. Les moules à muffins et la graisse doivent être si chauds que lorsque vous versez la pâte (au 2/3 plein), elle grésille.

Très lourd, la prochaine fois je ferai des popovers. Je n'ai pas aimé la texture et je n'en referais pas.

Pour info - les puddings du Yorkshire ne sont pas un dessert. Ils ne sont pas censés avoir un goût de "crème". Ils accompagnent un dîner rôti, de la viande, des légumes et de la sauce! Le dîner anglais traditionnel comprend des puddings du Yorkshire.

Cela sonnait mieux qu'ils ne l'avaient réellement goûté. Surveillez le temps de cuisson, car ils brûlent facilement lorsque vous utilisez les jus de cuisson.

C'étaient bien, mais un peu sur le côté eggy. Je pense que les puddings devraient être un peu plus crémeux. Ceux-ci avaient surtout le goût d'œufs. Agréable à faire dans cette mode "mini", mais j'essaie de trouver une meilleure recette.

Recherche d'une recette simple pour Yorkshire Pudding. Je ne peux pas croire toutes les bêtises que les gens y mettent ! Veuillez garder les herbes hors de la recette d'un Yorkshire traditionnel. les herbes vont sur la côte de bœuf, pas sur le pudding.

Wow. C'était super facile, et tout le monde les a adorés ! J'ai fait fondre du beurre dans les moules à muffins pendant environ quatre minutes, et il n'y a eu aucun problème de brûlure ou de fumée. J'ai fait cuire les puddings pendant environ 10 minutes, mais je les surveillais attentivement - neuf minutes l'auraient probablement fait.

moyen facile d'égayer un repas en semaine - les enfants adorent ça. un gardien.

Super recette. Honnêtement, je ne savais pas quoi faire avec eux, à part les mettre dans une assiette, mais ils étaient super et faciles.

Ceux-ci étaient très bons. . accompagnement parfait avec la recette de côte de bœuf à la sauce madère. Assurez-vous de les regarder, ils ont été faits dans les 8 minutes et si je les avais laissés plus longtemps, ils auraient brûlé. bien sûr, j'utilisais un ancien poêle électrique de la famille, alors peut-être que la température était bancale.

L'une des meilleures recettes de Yorkshire Pudding que j'ai essayées. Vous pouvez le faire tel quel, ce qui est délicieux, ou laisser de côté les herbes (ou faire votre propre combo) et c'est tout aussi bon. Délicieux avec le rôti de côtes aux herbes sur cette vue. Cinq fourchettes !

C'était vraiment bon mais j'ai saccagé le four !

Je le referais, mais sans les herbes - elles ont flotté vers le haut (voir la photo) et ont un goût un peu herbacé. J'ai suivi quelques conseils de ma mère et ils sont sortis parfaitement - battez plusieurs minutes de plus que la recette ne le demande (ils ne seront pas aussi jaunes) et si vous n'avez pas de jus de cuisson, utilisez du beurre. Miam.

Nous avons préparé ce plat avec la recette de la côte de bœuf et de la sauce au vin de Madère pour une fête de Noël. Les "puddings" se sont très bien déroulés comme en témoigne le fait que les invités se disputaient poliment le dernier. J'ai suivi les autres conseils et n'ai laissé les graisses au four que pendant 3 minutes, ce qui a permis de minimiser la fumée. En fait, nous n'avons fait que 12 "puddings" car notre moule à muffins n'avait que 12 fentes, nous avons donc gaspillé de la pâte.

Je l'ai fait avec la côte de bœuf la veille de Noël et les deux étaient fantastiques. Je suis d'accord qu'il faut être prudent lors du préchauffage des casseroles. De plus, si vous faites très attention à séparer les graisses et les jus de rôti (c'est-à-dire en ne mettant que de la graisse dans les casseroles), moins de morceaux de charbon de bois brûlés se formeront au fond.

J'ai adoré cette recette, comme tout le monde, je n'avais pas de graisse de bœuf, j'ai donc remplacé par de l'huile d'olive et je n'ai eu aucun problème à fumer. J'ai oublié de tamiser la farine mais c'est quand même très bon. J'aurais juste aimé qu'il ne refroidisse pas si vite. Se marie très bien avec la sauce au vin de Madère sur ce site.

j'ai utilisé le centre creux. J'ai mis mon pouce au milieu et je les ai remplis (après la cuisson) d'une combinaison de patates douces et d'une sauce aux champignons que j'ai préparée et je l'ai placé au centre. ma famille et mes amis adorent ça.

Bien que cette recette nécessite très peu de travail, elle ne donne pas un bon pain. Il a un goût très œuf et toutes les herbes flottent au sommet de chaque rouleau.

J'ai adoré cette recette !! Je n'ai généralement pas quelque chose d'aussi étrange que de la graisse de bœuf qui traîne donc de l'huile d'olive. Ils sont sortis magnifiquement. Je ne pouvais pas croire à quel point la recette est facile. À l'exception de l'huile d'olive, je n'ai fait aucune autre substitution et le résultat est excellent. Légère fumée mais pas assez pour déclencher les détecteurs de fumée hyper sensibles.

Délicieux, facile et parfait pour accompagner une côte de bœuf.

Celles-ci étaient faciles - je n'avais aucun des problèmes décrits par d'autres. J'ai suivi la recette et je l'ai trouvée rapide, simple et délicieuse.

Malgré les critiques élogieuses précédentes, cela n'a pas très bien fonctionné. C'était peut-être le moule à muffins antiadhésif, mais après avoir chauffé le four à 450 & x27 et obtenu le moule très chaud, puis placé 1 c. de jus et de graisse dans les plateaux et remise au four, en moins de 1 min. de la fumée s'échappait du four et les jus étaient carbonisés au fond des casseroles. Ceci malgré le fait qu'à 450' mon four est en fait à 400'. J'ai refait le processus mais j'ai réduit le temps de cuisson du jus à 1 minute, puis j'ai versé le mélange à pudding et j'ai cuit pendant 10 à 12 minutes. Même eux, je n'ai pas été impressionné. enfin, avec un peu de mélange de pudding restant, j'ai remplacé l'huile d'olive par des jus de cuisson et utilisé des moules à muffins "texas". Pour moi, cela a donné un pudding yorkshire mieux formé et plus solide.


  • 125g/4½oz de farine ordinaire
  • 2 œufs fermiers moyens
  • 300 ml/10 fl oz de lait entier
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe de graisse d'oie, de jus de bœuf ou de saindoux (si vous êtes végétarien, vous pouvez utiliser de l'huile de colza, de tournesol ou végétale)

Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter les œufs et fouetter. Une fois incorporés, incorporer progressivement le lait petit à petit, fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse, saler et poivrer puis verser la pâte dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6. Mettre une demi-cuillère à soupe de graisse ou d'huile dans chacun des huit trous d'un moule à muffins profond. Laisser au four pendant 5-7 minutes à quelques minutes pour chauffer, ou jusqu'à ce que la graisse soit chaude.

Verser la pâte froide dans les trous en la divisant également et remettre au four. Faites cuire pendant 20 minutes sans ouvrir la porte, puis vérifiez et laissez cuire encore 2-3 minutes si nécessaire ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Retirer et servir immédiatement.

Conseils de recettes

Vous pouvez les préparer à l'avance pour un dîner rôti sans stress. Refroidir complètement sur une grille, puis congeler dans un congélateur en plastique scellé jusqu'à un mois.


Vidéo associée

J'adore cette recette ! Je l'utilise encore et encore. La clé est de laisser reposer la pâte pendant au moins une heure et de s'assurer que l'huile est chaude avant de verser la pâte.

J'ai essayé ce soir et ça s'est avéré merveilleux. J'ai fait quelques changements : j'ai utilisé trois œufs et j'ai réfrigéré la pâte pendant 45 minutes au lieu de la laisser à température ambiante. J'ai aussi utilisé du saindoux car c'est ce que j'avais sous la main. Ils se sont avérés excellents ! J'ai hâte de les refaire. Cela a fonctionné à merveille d'avoir ces cuissons pendant que le rôti reposait sur le comptoir. Et c'était tellement amusant de les voir se lever. Mon petit ami et moi nous sommes en fait assis devant le four en les regardant se dilater lentement. Et ils sentaient divinement bon ! Je vais certainement les refaire

Ma grand-mère m'a toujours dit de demander au boucher de me donner (ou de vendre) de la graisse de bœuf supplémentaire à inclure pendant que le bœuf rôtit pour créer plus de jus.

C'est ma recette préférée à chaque Noël. Ce que je fais, c'est préparer le petit-déjeuner de Noël avec du bacon et utiliser le jus de bacon pour le pudding. Je suis allé plusieurs fois à la célèbre "House of Prime Rib" à SF et j'aime mieux ce yorkshire que le leur. J'utilise un plat à tarte en verre et je le sers en tranches.

J'ai suivi les critiques et utilisé 3 œufs et les ai d'abord réfrigérés au réfrigérateur. Je les ai préparés dans un moule à muffins standard et la recette en a fait un peu plus de 12. Ils étaient très savoureux et moelleux, mais pas aussi feuilletés que ma mère le fait. Plus dense que ce à quoi je m'attendais, mais je le referai quand même.

J'aurais dû lire les critiques à l'avance et apporter quelques modifications. Tel quel, la recette fait un pudding yorkshire qui est juste moyen. J'ai utilisé un moule à muffins et fait 6 mini puddings et les puddings sont sortis denses (après avoir gonflé au four).

Très facile et délicieux ! Utilisé 3 œufs et Crisco pour la graisse. J'étais pressé, donc la pâte est restée assise pendant environ 10 minutes. pendant que la graisse devenait chaude dans le moule à muffins et ne semble pas que le résultat final ait été affecté. J'ai hâte de recommencer !

C'est une bonne recette mais a besoin de sel et si vous utilisez du beurre. utilise beaucoup.

Mon mari est anglais et n'a pas eu de Yorkshire Puddings depuis qu'il a déménagé aux États-Unis - j'ai enfin trouvé la recette parfaite. Pour le gras j'ai utilisé du saindoux

Facile et délicieux ! Première fois et si savoureuse, surtout avec un rôti de côtes et une sauce zinfandel.

Si simple, mais délicieux. Je l'ai fait avec le dîner de Noël et tout le monde a adoré. Ma belle-mère a été très impressionnée par les résultats car c'était ma première tentative. J'ai utilisé un moule à tarte car c'était tout ce que j'avais à l'époque de taille comparable et cela a très bien fonctionné.

C'était la première fois que je faisais des Yorkshire Puddings et ils sont sortis magnifiquement! J'ai aussi utilisé 3 œufs et réfrigéré pendant 1 heure avant. Je les ai fait dans un moule à muffins et ils sont montés et ont gardé la plupart de leur forme même une fois démoulés. J'ai probablement utilisé un peu trop de beurre dans chaque caisse à muffins, mais à part cela, cela ne changerait rien. Merci Isbel !

C'était la première fois que je faisais du Yorkshire pudding et c'était parfait ! Après avoir lu les critiques, voici les modifications que j'ai utilisées: trois œufs, la pâte réfrigérée pendant 30 minutes, une combinaison de jus de bœuf et de beurre et les cuire à 425 au réglage de cuisson par convection. Comme j'utilisais du beurre, je n'ai préchauffé ma poêle 9x13 que pendant 8 minutes. La pâte a gonflé et mes enfants l'ont englouti. J'ai hâte de refaire ça !

C'était l'anniversaire de mon mari et il voulait du rosbif et du pudding yorkshire. Je ne sais pas où je me suis trompé. J'ai suivi les conseils de plusieurs critiques et j'ai ajouté un œuf supplémentaire en plus de le mettre au réfrigérateur. Peut-être que le combo des deux était une mauvaise idée ? C'était facile et savoureux. Je vais donc réessayer.

C'était la première fois que je tentais le Yorkshire Pudding et c'était merveilleux. J'ai utilisé une combinaison d'égouttements d'un rôti de côtes debout et de beurre comme graisse. Ma famille a adoré.

Je l'ai fait pour accompagner un rôti de bœuf pour des amis britanniques le 9 janvier 2009. Sur la base des autres critiques, j'ai utilisé Crisco et 3 œufs, en réfrigérant également la pâte pendant plusieurs heures avant de la cuire. J'avais peur que la pâte froide combinée au Crisco chaud dans le plat de cuisson brise le plat de cuisson en verre que j'utilisais - ce n'est pas le cas !! Tout le monde a commenté que c'était délicieux et authentique !! Merci Isbel !! Cheville

Excellente recette. Le seul changement que j'ai fait était de refroidir la pâte pendant 1 heure avant la cuisson. L'huile chaude et la pâte froide ont donné au pudding le goût de ma mère. (Même elle a aimé ça)

Enfin une recette traditionnelle simple de base pour le Yorkshire Pudding. Les Yorkshire Puddings individuels sont un ajout parfait à votre côte de bœuf. et n'oubliez pas de délicieuses pommes de terre rôties croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

J'ai essayé cette recette ce soir et ça s'est très bien passé. J'ai refroidi la pâte au réfrigérateur pendant 2 jours et j'ai utilisé 3 œufs au lieu de 2.

C'est un vieux favori de la famille, nous utilisons toujours 3 œufs, réfrigérer et cuire dans une poêle à frire en fonte - des résultats parfaits à chaque fois - chauffer la poêle à fumer avant d'ajouter la pâte pour une montée parfaite.

Fait ceci pour le dîner de Noël. utilisé dégoulinant de la côte de bœuf, ce qui était la clé! Miam.

Comme suggéré par le cuisinier de l'île de Wight, j'ai également ajouté un œuf supplémentaire et refroidi la pâte au moins une demi-heure. C'était le meilleur Yorkie jamais !

Un favori instantané de la famille. Servir avec un rôti de côte de bœuf avec sauce au vin rouge. Je double la recette, remplis les moules au 3/4 et fais cuire à 350 degrés dans un four à convection pendant 20 minutes. Vous devez réfrigérer la pâte au moins une heure avant de la préparer. NE PAS laisser reposer à température ambiante comme le dit la recette. La graisse chaude est la clé de la saveur. L'huile va fumer. Ajoutez de la ciboulette à la pâte pour plus de saveur. Servir chaud à la sortie du four. La recette doublée donne 15 puddings.

J'ai fait des puddings du Yorkshire toute ma vie et le meilleur conseil que j'aie jamais eu était d'utiliser cette recette mais d'ajouter un œuf supplémentaire. Ils augmenteront toujours de manière impressionnante! Ils sont croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Cette astuce est venue de ma tante polonaise Jean que je remercie.

C'EST BON J'AI UTILISÉ DE LA GRAISSE DE BUF ET BEAUCOUP AUSSI AJOUTÉ DU SEL ET DU POIVRE TOUT LE MONDE A ADORÉ MERCI ISHBELL