Recettes traditionnelles

Endives au saumon

Endives au saumon

Lavez les endives, essuyez les feuilles pour absorber l'excès d'eau, coupez le saumon en cubes très fins et mélangez avec la vinaigrette composée d'huile d'olive et de citron, coupez l'oignon rouge, l'oignon vert et le poivron en cubes et mélangez avec le poisson.

Salez, poivrez et servez (vous pouvez éventuellement mettre des champignons légèrement cuits dans la poêle puis les mélanger avec le reste des ingrédients et garnir les endives.).

Les endives sont préparées très rapidement et sont très savoureuses.

Pour le design : utilisez de la laitue ou de la roquette plus foncée que les endives, des oignons rouges, des concombres et des poivrons rouges.

Une salade simple, faible en calories et facile à préparer.

Bon appétit.


8 endives,
8 tranches de saumon fumé ou jambon,
500 ml de lait (pour transformer la fécule de maïs en sauce),
40 g de fécule de maïs (farine de maïs/amidon, différent du maïs),
40 g de gruyère (célèbre fromage suisse, semblable au fromage à pâte dure),
sel poivre,

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 10-15 minutes.

Égoutter et placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

Le four est préchauffé à 240°C.

Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs avec le lait froid et mettre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange se lie. Retirez-le du feu.

Rouler les endives avec des tranches de saumon ou de jambon.

Déposer sur une plaque graissée avec un peu de beurre. Versez dessus la sauce au lait et saupoudrez de gruyère, de fromage râpé, de sel et de poivre.

Cuire dans le moule pendant 15 minutes.


Recette de saumon au four avec légumes et pommes de terre

Vous pouvez utiliser des carottes et des radis ou d'autres légumes pour cette recette. Par exemple, le brocoli est riche en fibres et protéines insolubles qui préviennent les maladies cardiovasculaires et peuvent aider à perdre du poids.

Aussi, Cette recette de saumon au four est idéale pour ceux qui veulent prendre soin de leur silhouette et de leur santé. Par conséquent, cette préparation est faible en calories et en glucides. Contrairement à la friture, lorsqu'il est cuit, le saumon garde toutes ses graisses saines intactes, non oxydées.

Ingrédient:

  • 3 filets de saumon (environ 800 g)
  • 2 tasses de brocoli (240 g)
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 2 ridichi
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de thym séché (15 g)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
  • 1 cuillère à café de poivre moulu (5 g)
  • 1/2 cuillère à soupe de persil frais haché finement (8 g)
  • 1 cuillère à soupe de poireaux finement hachés (15 g)

Vous avez besoin:

Instructions:

Si vous ne connaissez pas le secret pour cuisiner un poisson savoureux, découvrez que toute la magie réside dans la marinade de la viande. Pour cela, il faudra être patient. Graisser le saumon avec du vin et des épices et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 à 10 heures. Nous vous recommandons de faire mariner le saumon pendant la nuit.


Endives au saumon - Recettes

SAUMON AUX ENDIVES ET CÂPRES

Je veux m'asseoir au bord de la rivière avec une canne à pêche à la main
Que personne ne me dérange pendant une semaine
Soyez chaud, mais pas trop chaud, comme 25 degrés
Et ne rien attraper, avoir les mains propres
Si je vais avoir faim, je sais quoi faire :
Je pêche le saumon aux endives de mon sac à dos !

  • 500g de filets de saumon
  • jus d'un demi citron
  • jus d'une demi orange
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 poudre de sel

PLAN DE TRAVAIL saumon aux endives

  1. mélanger le jus de citron avec le jus d'orange, l'huile d'olive et la sauce soja.
  2. Bien masser le filet de saumon avec ce mélange et le saler au goût. Nous les plaçons dans un plat résistant à la chaleur.
    Laisser au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  3. Pour la garniture, coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle. On y met les endives. Nous les assaisonnons. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes. Nous prenons le couvercle, allumez le feu et laissez jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  5. J'ai préparé un saumon sain aux endives, sur lequel j'ai saupoudré de câpres ! Bon appétit!

LIPIE AVEC HUMUS, SAUMON ET ENDIVE. UN AUTRE PETIT DÉJEUNER PRÊT EN MOINS DE 5 MINUTES

Je sais que j'ai omis d'écrire sur le blog, même si j'étais super actif sur mon compte Instagram où je postais quotidiennement, mais aussi sur Facebook. J'espère que les informations qui s'y trouvent ont été utiles et que j'ai publié plus de recettes des archives était une bonne raison de tester plus de recettes sans sucre.

Aujourd'hui, j'ai fait un petit déjeuner super, super rapide. Un petit-déjeuner que j'espère que vous essayerez lorsque vous aurez envie d'un enveloppement copieux et nutritif.

La plupart du temps j'achète de la colle graham, mais lors des derniers achats je suis tombé sur une colle multigrains qui me sonnait très bien, et le fait que l'étiquette ne m'ait pas fait la remettre en rayon c'est bien. En général, ce type de colle regorge de toutes sortes de saveurs, de E, de sucre et d'autres éléments malheureux, je tiens donc à vous rappeler l'importance de vérifier les étiquettes avant d'acheter quelque chose. Si ce quelque chose est une exception, il y en a une, mais si vous achetez ce quelque chose fréquemment, il serait bon de vérifier l'étiquette, et s'il n'est pas prudent de rechercher un produit similaire plus convivial.

Revenons à l'idée du jour. J'avais le stick, j'avais des pois chiches dans le bocal et un saumon fumé (une version bio, sans autres ajouts sur l'étiquette), j'avais du basilic frais, donc tout pour un repas parfumé.

J'ai versé les pois chiches dans un mixeur sur lequel j'ai ajouté des feuilles de basilic, des graines de pin, du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive. Je n'ai pas mis de pâte de sésame ni beaucoup d'huile, juste pour ne pas avoir un morceau de graisse.

J'ai graissé le bâtonnet avec du houmous, puis j'ai ajouté des tranches d'endive, du saumon fumé, du concombre et quelques feuilles de laitue.

La recette du houmous au basilic est bonne ICI.

Ci-dessous, je laisse les photos avec chaque étape.

J'ai choisi le stick pour le petit-déjeuner, mais il peut certainement être un délicieux déjeuner pour la casserole du déjeuner.

Et parce que j'ai souvent reçu la question sur les calories, j'ai calculé pour vous, et une telle combinaison contient 450 calories, parfaites pour le premier repas de la journée.


  • 120g de saumon fumé
  • 200g de fromage frais
  • 70g de beurre
  • quelques brins de ciboulette (ou quelques brins d'aneth)
  • 4 tranches de pain grillé (ou 8 tranches)
  • 1/2 cuillère à café de graines de pavot pour la décoration

On le garde au frais pendant une heure et on peut portionner les apéritifs.On décore avec du saumon fumé et des graines de pavot.Extrêmement simple à faire mais très savoureux. Bon travail et bon appétit !

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Endive - 8 recettes

Notre sélection de recettes à base d'endives, espèces de chicorée cultivées à l'obscurité, dans des caves spéciales.

Les endives, dans les préparations culinaires, sont toniques pour l'organisme. Laver rapidement sous l'eau courante ne pas garder dans l'eau car ils sont amers.


Endives sauce et saumon

Endives sauce et saumon à partir de : endive, citron, saumon fumé, parmesan, lait, beurre, farine, petits pois, oignons verts, mélange de champignons, sel, poivre, aneth, muscade, thym vert.

Ingrédient:

  • 8 endives
  • un citron
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 50g de parmesan
  • 500 ml de lait sucré
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 200 g de petits pois
  • une cravate à l'oignon vert
  • 200 g de mélange de champignons
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • Noix de muscade
  • thym vert

Mode de préparation :

Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée, égouttez-les et placez-les dans un bol. Les endives sont lavées, coupées à deux centimètres de la colonne vertébrale et coupées en deux. Arrosez de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas et faites bouillir pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante.

Retirer à l'aide d'un fouet et placer dans une passoire. Dans un bol, mélanger la farine avec le lait sucré, saler et poivrer au goût. Faites chauffer le beurre dans une casserole, mettez les champignons et les oignons verts hachés et faites revenir une dizaine de minutes.

Ajouter les petits pois, le mélange de lait et la farine et le parmesan, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettez les endives dans l'assiette, versez la sauce et mettez les tranches de saumon entières ou tranchées sur la sauce. Saupoudrer d'aneth haché et servir aussitôt.


Ingrédients pour le saumon poêlé, recette simple et rapide

  • -3 morceaux de saumon d'au moins 200 g chacun (médaillon ou filets)
  • -sel
  • -poivre
  • -jus d'un demi citron
  • -thym (facultatif)
  • -une garniture préférée (j'avais maintenant des asperges et des haricots verts sautés)