Recettes traditionnelles

Pain blanc maison au sésame

Pain blanc maison au sésame

C'est un pain blanc, simple, mais sur lequel j'ai ajouté quelques graines de sésame pour leur arôme incomparable.
Pâte maison

  • 550 gr de farine blanche + saupoudré
  • 20 gr de levure
  • 280 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • graines de sésame pour saupoudrer le dessus

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain blanc maison au sésame :

Tamiser la farine dans un bol. On fait un trou au milieu dans lequel on met la levure dissoute avec le sucre dans un peu d'eau tiède.

Nous mettons du sel d'un côté. Versez un peu d'eau chaude et commencez à pétrir la pâte. Vers la fin du pétrissage, ajouter l'huile. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il double de volume.

On sort la pâte levée sur un plan de travail fariné et avec nos mains on pétrit la pâte et on lui donne la forme que l'on veut.

Laissez encore lever le pain. Quand il a poussé, on le coupe à quelques endroits, on le graisse avec un peu d'eau et on saupoudre les graines de sésame.

Mettez d'abord le pain au four à bonne température (10 minutes), puis à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez le pain, enveloppez-le dans un torchon propre et laissez-le refroidir.

Sites de conseils

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laisser lever le pain dans un endroit chaud


Pain sans levure, facile à préparer ! ça ne pousse même pas

Pain maison délicieux et facile à préparer. Cette recette fantastique n'est pas faite avec de la levure, mais avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte lève. De plus, vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte.

Vous avez besoin:

  • 400 gr de farine blanche
  • 1.5 chiens de kéfir
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sésame ou d'avoine (extra)

Mode de préparation :

Sortez d'abord le kéfir du réfrigérateur car il ne doit pas être froid, mais à température ambiante. Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure chimique et le sel. Vous pouvez également utiliser une demi-cuillère à café de levure chimique et une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Bien mélanger ces ingrédients.

Verser le kéfir dans le mélange d'ingrédients secs. Au lieu de kéfir, vous pouvez mettre du yaourt nature. Mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Graisser le plat de cuisson avec une cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de sésame ou d'avoine. J'ai utilisé un plateau mesurant 28 x 10 x 8 cm. Versez une seconde cuillère à soupe d'huile sur le pain et étalez des graines de sésame ou d'avoine sur toute la surface. Vous pouvez même graisser le pain avec plus d'huile si vous voulez qu'il ait une croûte super croustillante.

Insérez la plaque à pain dans le four préchauffé à 200 degrés, sur la grille du milieu. Cuire le pain environ 40 minutes. Pendant tout ce temps, il devrait pousser magnifiquement. Ne laissez pas le pain cuire plus de 50 minutes, car il se dessèche.

Une fois le pain cuit, ouvrez la porte du four quelques minutes. Ensuite, il s'ouvre en deux. Après quelques minutes, vous pouvez sortir le pain du four. Une fois la plaque de cuisson refroidie, vous pouvez retirer le pain pour le laisser refroidir sur un gril. Le pain sans levure se coupe beaucoup mieux une fois complètement refroidi.


Pain blanc dans un plateau

- Mettre dans un bol de grand diamètre la farine fraîchement tamisée, le sel, la levure et le beurre afin que la levure n'entre pas en contact avec le sel jusqu'à ce que le mélange des ingrédients commence (le sel inactive la levure). L'eau sera ajoutée à la fin, progressivement.

- Commencez à pétrir les ingrédients en ajoutant progressivement de l'eau. Pétrir tous les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'une pâte se forme (un peu "plus rugueuse") et que toute la farine ait été incorporée au mélange.

- La pâte formée est posée sur le plan de travail légèrement fariné au préalable et pétrie à la main pendant 5 minutes (un pétrissage excessif et/ou un farinage excessif du plan de travail endommage la pâte). Une boule de pâte est formée avec les paumes.

- Recouvrir la pâte d'un bol et la laisser « reposer » pendant 1 heure.
- Graisser un moule à pain avec de l'huile (les dimensions du plateau que j'ai utilisé sont à l'intérieur 24 x 11, 5 cm).

- Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonner la pâte pour qu'elle acquière la forme du plateau (il faut pétrir un peu la pâte pour qu'elle puisse être façonnée selon la forme souhaitée).

- Placer la pâte dans le plateau préparé.
- Couvrir la pâte et la laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Chauffer le four à 230 degrés c.

- Saupoudrer un peu de farine sur la surface de la pâte, avant de mettre le pain au four puis l'augmenter à volonté.

- Cuire le pain au niveau intermédiaire du four pendant 30 minutes.
- Retirez le pain cuit de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille.
J'ai trouvé la recette de ce pain dans le livre de Paul Hollywood - "100 Great Breads" - "White Pan Bread".


Ingrédients du pain fait maison

  • 500g de farine
  • 20 g de levure fraîche
  • 100 ml d'eau
  • 200 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 grammes de sucre
  • 50 gr de beurre fondu
  • Degré de difficulté : facile
  • Préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Temps de levage : 2 heures
  • Durée totale : 2 heures et 55 minutes

Préparation du pain maison :

Dissoudre la levure dans le lait tiède sucré et mélanger petit à petit tous les ingrédients (le sel est ajouté en dernier). Commencez à pétrir la pâte pendant quelques minutes et laissez-la lever pendant 1 heure (la température doit dépasser les 20°C).

  • Si la farine est tamisée deux fois, ses particules seront mieux aérées et la pâte à pain maison poussera plus vite et mieux.
  • Pour que la pâte ne colle pas à la croûte, elle doit être recouverte d'une serviette propre.

Lorsque la pâte est déjà levée, elle est placée sur la table, après avoir préalablement étalé la farine et pétri la croûte pour une répartition uniforme de l'air à l'intérieur de la pâte à pain maison. Pendant ce temps, préparez la plaque à pâtisserie et placez le papier cuisson à l'intérieur. Après avoir pétri la pâte, la façonner et la mettre dans le plat allant au four. Laisser lever 1 heure.

Il faut chauffer le four à 220°C puis à 180°C. Enfourner le pain maison pendant 40 minutes. Enfin, à mi-cuisson, descendez la plaque dans le four pour une cuisson complète. Si après 40 minutes le pain fait maison ne sonne pas vide lorsque vous le tapotez avec vos doigts, retournez-le et laissez-le encore 10 minutes avec le bas vers le haut.


Le Dr Cătălin Luca répond à vos questions

Bonsoir, après une sous-maxilectomie, est-ce normal au bout de 2 semaines que le gonflement soit au site de l'opération, comme un ganglion lymphatique ?

Bonjour,
J'ai subi une tympanoplastie de l'oreille droite à Bucarest. On m'a diagnostiqué une surdité mixte de grade 1 dans l'oreille opérée et une légère surdité neurosensorielle dans l'oreille gauche. Mon problème est que j'ai une oreille droite.

Bonjour,
J'ai subi une tympanoplastie de l'oreille droite à Bucarest. On m'a diagnostiqué une surdité mixte de grade 1 dans l'oreille opérée et une légère surdité neurosensorielle dans l'oreille gauche. Mon problème est que j'ai un acouphène sévère dans mon oreille droite qui m'empêche de dormir. J'ai commencé l'acupuncture. Pouvez-vous m'aider avec n'importe quel traitement? Maintenant, je prends un bilobile intense de 120, un complexe de vitamines b, de la tarosine et du stress. Rien ne m'aide encore et j'aimerais pouvoir dormir. Merci.

Essayez de prendre Medica stem 2 gélules 3 fois par jour

Bonsoir Docteur CATALIN LUCA
Je suis de Falticeni, et je souffre de constipation depuis environ 5 ans, et maintenant j'ai trouvé chez la compagnie ROYAL NUTRITION, le produit RQ DETOX, que les danseurs présentent très bien, comme un miracle de la nature.
S'il vous plaît dites-moi.

Bonsoir Docteur CATALIN LUCA
Je suis de Falticeni, et je souffre de constipation depuis environ 5 ans, et maintenant j'ai trouvé chez la compagnie ROYAL NUTRITION, le produit RQ DETOX, que les danseurs présentent très bien, comme un miracle de la nature.
S'il vous plaît dites-moi, si c'est comme ils disent et ce que vous me conseillez de faire, quelle quantité prendre et à quelle période, et si je dois garder un régime, quelles restrictions alimentaires faire, je sais que je dois manger beaucoup de fibres 35 -40 grammes, j'ai 67 ans, j'ai aussi du diabète, étant donné que ma glycémie se situe entre 80 et 140, plus autour de 100.
Si vous pouvez recommander d'autres traitements, veuillez le faire.
J'ai pris le produit cité plus haut, RQ DETOX pendant 3 mois, pensez-vous qu'il vous en faut plus ?
Merci beaucoup
Constantin S

Ajoutez à Rq Detox le produit aloe ferox 1-2 capsules, autant que vous voyez sont nécessaires par jour pour résoudre la constipation

Bonjour,
J'ai une grosseur au sein gauche. J'ai 60 ans, poids 67 kg, taille 1,64 m, je n'ai pas d'autres problèmes médicaux. Je suis intéressé par un traitement naturel. Je mentionne que je vous ai pris Zeolite et j'ai reçu Kagen de quelqu'un de Turkmène. Comment les prendre.

Bonjour,
J'ai une grosseur au sein gauche. J'ai 60 ans, poids 67 kg, taille 1,64 m, je n'ai pas d'autres problèmes médicaux. Je suis intéressé par un traitement naturel. Je mentionne que je vous ai pris Zeolite et j'ai reçu Kagen de quelqu'un de Turkmène. Comment les prendre et si vous me conseillez de prendre d'autres produits naturels.
Merci d'avance pour votre réponse.

Vous devez me donner toutes les données afin de pouvoir vous prescrire un traitement complet


Pain maison aux graines - Recette de grand-mère !

Cette recette de pain maison est délicieuse. Vous n'achèterez plus jamais de pain.

Ingrédient:

400-450g de farine complète avec graines de sésame et tournesol (acheté en magasin)
3-4 cuillères à soupe de farine blanche (à saupoudrer sur le plan de travail)
20g de levure fraîche
1 cuillère à café de sel de mer
2 ½ huile d'olive
300 ml d'eau tiède (assez pour garder votre doigt dedans)

Dissoudre la levure dans un bol d'eau tiède. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3-4 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger avec un fouet et laisser reposer 2-3 minutes.

Mettez le reste de la farine avec les céréales dans un grand bol et formez un trou au milieu. Là, vous verserez le mélange avec la levure. Mélanger lentement avec une cuillère jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et laisser reposer la pâte ainsi pendant 5 minutes pour que la farine absorbe toute l'eau (pour s'hydrater).

Pétrir doucement avec les mains dans le bol et, quand elle commence à prendre, déplacer la pâte sur le plan de travail tapissé d'un peu de farine blanche. Ici commence l'étape de pétrissage proprement dit, patiemment, pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique. S'il est encore un peu collant, ajoutez plus de farine.

Formez-en une boule, remettez-la dans le bol tapissé de farine, couvrez-la d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez-la lever pendant 45-50 minutes, tiède. (J'ai utilisé le radiateur en toute confiance) Pendant ce temps la pâte doit doubler de volume.

Retirez-le à nouveau sur le plan de travail et frappez-le ou pétrissez-le légèrement pour en éliminer l'air. Façonnez-le dans la forme que vous voulez (vous pouvez utiliser n'importe quel plateau - rond, gâteau) et mettez-le dans un plateau graissé avec une demi-cuillère à soupe d'huile. Couvrir à nouveau et laisser lever encore 30 minutes.


Le Défi Secret (12) & # 8211 Pain maison

La fin novembre approche et je n'ai pas eu l'occasion de parler de la recette testée. Le défi culinaire secret est animé par Ama qui recommande un blog culinaire roumain dont s'inspirer. J'ai reçu le blog de Monica, où j'ai trouvé plein de recettes intéressantes, comme une recette de confiture de piments forts, qui m'a beaucoup tentée de l'essayer, mais au final j'ai choisi une meilleure recette. La recette de pain maison n'est pas non plus très bonne pour Monica, elle utilise 3kg de farine, j'ai donc dû changer un peu les quantités pour obtenir un pain pour 2 personnes, que j'ai quand même mangé environ 3 jours. Mais il s'est avéré bon et rouge.

Pain maison

  • 500g de farine blanche
  • 1 sachet de levure sèche
  • 250 ml de lait
  • un œuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • une pincée de sel

Monica décrit en détail comment faire de la mayonnaise et pétrir la pâte, mais comme j'ai reçu une machine à pain il y a quelques années, je viens de mettre les ingrédients dans le moule de la machine à pain (d'abord les liquides puis les poudres) et j'ai lancé le programme pâte . Après 45 minutes (c'est la durée du programme pour moi), j'ai divisé la pâte obtenue en 8 parties plus ou moins égales, à partir desquelles j'ai tricoté mon pain et l'ai laissé lever sous un torchon pendant encore 2 heures jusqu'à ce qu'il soit terminé J'ai cuisiné ce que j'avais au four. J'ai été très satisfait d'un feu d'artifice tiré de l'un des spectacles culinaires anglais, dans lequel j'ai cuit ma forme ronde avec du papier sulfurisé à la fois le fond amovible et les parois latérales, circulaires afin que je puisse décoller la forme immédiatement après avoir retiré le pain de le four. Je l'ai verni avec un oeuf et l'ai fait cuire environ 40 minutes à 200°C dans mon ancien four électrique ventilé, ce qui veut dire que si vous répétez mon travail il faut garder un œil sur le four pour qu'il ne brûle pas si vous avoir un four plus dur.

Qui sera le mois prochain ?


Pain au sésame et aux dattes

Je préfère manger des choses saines au petit-déjeuner ! Yaourt + muesli et café à côté. Smoothie de différents fruits, oranges fraîches, fruits en tant que tels, voilà à quoi ressemblent mes matins. Je ne saute jamais le petit-déjeuner, parfois je mange si bien le matin que je n'ai faim que l'après-midi.
Les toasts au beurre et au miel sont pour moi un plaisir coupable. Je n'en mange pas toujours, seulement deux ou trois fois par mois. Ils ont cherché une bonne recette de pain, avec des graines de sésame, du miel et des dattes. Ooooh mon dieu ! Quoi de mieux pour moi ? Rien! :))) De plus, il n'a pas d'œufs, de sucre ou de beurre. Et il contient également une partie de farine de seigle complète. Je vous ai rendu curieux, n'est-ce pas ?
Je l'ai déjà fini, maintenant je regarde les photos et j'avale à sec, comme ça sent bon le chaud.
& # 8211 280 g de farine blanche
& # 8211 80 g de farine de seigle complète
& # 8211 1/2 cuillère à café de sel
& # 8211 20 g de levure fraîche
& # 8211 200 ml d'eau chaude
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 3 cuillères à soupe de miel
& # 8211 90 g de dattes confites
& # 8211 2 cuillères à soupe de sésame

Préparation : pétrir une pâte à partir des ingrédients ci-dessus, sans dattes ni sésame. Laissez-le pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de taille.
Lorsque la pâte est levée, la retourner sur le plan de travail et ajouter les dattes finement hachées et les graines de sésame. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit mélangé à la pâte.
Façonnez la pâte en un rouleau et placez-la dans un moule à cake.
Laisser lever environ 30 minutes. Mettez le pain dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
C'est incroyablement bon, plein, pas trop sucré. Le petit déjeuner est parfait !


Pain aux graines, cumin et ail

J'ai trouvé une farine au supermarché qui comprend des graines (je ne sais plus comment ça s'appelle, je n'ai plus l'emballage et de toute façon je ne pense pas que ce soit important, ce n'est probablement pas une rareté de nos jours), à un prix raisonnable. Je n'avais pas fait de pain à la maison depuis un moment, alors & # 8230

J'ai mis deux tasses de farine (environ 480 grammes) dans un bol. Je l'ai mélangé avec une pincée de sel puis j'ai fait un trou au milieu.

J'ai préparé un verre d'eau tiède (200 millilitres).

J'ai mis une noix de levure (8-10 grammes) dans le puits de farine.

J'ai versé deux cuillères à soupe d'eau sur la levure.

Je laisse la levure se détacher pendant environ un quart d'heure. Puis j'ai commencé à m'inquiéter.

J'ai mis dans la pâte une cuillère à café de graines de cumin (cumin arabe, aussi appelé cumin) et quelques gousses d'ail écrasées. J'ai continué à pétrir pendant un quart d'heure en tout.

J'ai fait un morceau de pâte, je l'ai saupoudré de farine et je l'ai laissé lever dans un endroit plus chaud sans courants d'air. Environ une heure, peut-être mieux.

Je mets une plaque à pâtisserie dans ma poêle en fonte, je mets le pain sur la plaque (les encoches sur le pain ont pour rôle de stimuler et de permettre la croissance) et je le mets ensuite au four chauffé à 200 degrés Celsius. J'ai réduit la température à 180 degrés et mis une casserole d'eau dans le four. L'atmosphère humide protège le pain et donne aux coques une légère élasticité.

J'ai fait cuire le pain pendant une heure.Après l'avoir sorti du four, je l'ai arrosé d'un peu d'eau et je l'ai recouvert d'un torchon. Je l'ai laissée comme ça pendant une demi-heure.

J'ai mangé le pain en deux jours, avec des tomates et une salade d'aubergines. Et avec d'autres choses. Et vide, que tu t'en sois un peu bien sorti.

J'ai fait du pain plusieurs fois, avec de bons résultats. C'est le premier dont j'étais vraiment fier.

Oui, il peut également être fait dans la machine à pain.


Comment faire du PAIN MAISON à partir de FARINE ENTIÈRE

L'habitude de faire du pain à la maison est une ancienne tradition du peuple roumain, qui doit être relancée, surtout aujourd'hui, où les magasins nous proposent un pain très pauvre en nutriments et nocif pour la santé.

Nos ancêtres faisaient toujours du pain de blé entier à la maison. Nous pouvons faire la même chose en utilisant de la farine complète non raffinée. On peut trouver de la farine intermédiaire au marché, chez les paysans, ou on peut l'obtenir nous-mêmes, à la maison.

Achetez du blé complet au marché ou dans les épiceries et broyez-le à la maison pour en faire de la farine complète. Pour cela, vous pouvez utiliser un hachoir électrique, un moulin à grains ou un hachoir à viande.

A partir de la farine obtenue, on peut faire du pain, des gâteaux, des tartes et d'autres préparations qui nécessitent de la farine.

• 1,5 kg de farine complète
• 25 g de levure
• ½ tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de sel

Si vous n'avez pas de farine complète, au mieux vous pouvez utiliser 1 kg de farine blanche et 500 g de son de blé.

Dissoudre la levure avec de l'eau tiède (non bouillante) dans un bol. Ajouter le sel et le miel. Remuez et attendez un quart d'heure.

Ajouter la farine et remplir d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante. Bien pétrir avec les mains jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter à la pâte et des graines de différentes variétés (tournesol, citrouille, etc.).

Couvrir le bol d'un linge épais et laisser lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.

Pendant qu'on le laisse lever, préparez les plateaux pour deux pains. Essuyez-les avec de la poussière et graissez-les avec un peu d'huile.

Après avoir doublé son volume, placez la pâte sur la table de travail, sur laquelle vous avez saupoudré un peu de farine. Pétrissez-le encore quelques minutes, puis divisez-le en deux morceaux égaux pour faire deux pains.

Chaque morceau de pâte est cassé en deux, qui est façonné en palmes sous la forme de deux rouleaux. Ils sont tissés et placés dans le plateau. Procédez de même avec l'autre morceau de pâte. Vous pouvez saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame sur le pain.

Une autre option serait de façonner la pâte en pains ronds, entaillés sur le dessus, ou en forme de petits pains, placés dans une grande plaque de four.

Laissez les pains dans les plaques pendant encore 20 minutes, puis placez-les dans le four chaud. Dans environ 40-50 minutes, je suis prêt.

Secouez doucement les plateaux et retirez les pains avec précaution. Placez-les sur un fond en bois et, une fois refroidis, couvrez-les d'un torchon propre.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Vidéo: Recette du pain blanc facile CUISINERAPIDE (Janvier 2022).