Recettes traditionnelles

Topinambours rôtis faciles

Topinambours rôtis faciles

Comme pour la plupart des légumes, les topinambours ont bon goût lorsqu'ils sont rôtis. Cette recette est un jeu d'enfant à doubler ou tripler pour servir plus de personnes.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 19 décembre 2017

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  • 1

    Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

  • 2

    Rincez les topinambours sous l'eau froide en frottant légèrement pour enlever toute saleté. Couper en quartiers et placer sur la plaque à pâtisserie. Ne les surchargez pas cependant, ils ont besoin de leur espace.

  • 3

    Arrosez les topinambours d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de sel et de poivre.

  • 4

    Cuire 35-45 minutes en remuant une ou deux fois.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • La saveur profonde et caramélisée des légumes rôtis ne peut pas être battue par leurs homologues crus, surtout pendant les mois les plus froids. Bien qu'ils ressemblent étonnamment au gingembre, les topinambours sont un légume féculent et polyvalent qui peut être mangé et préparé de la même manière qu'une pomme de terre. Nous comprenons que si c'est votre première recette de topinambour, nous savons que ce ne sera pas la dernière.

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, de préférence en fonte (vous aurez besoin d'un couvercle), à ​​feu moyen-vif. Ajouter les topinambours et ¼ tasse d'eau et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les topinambours soient tendres à la fourchette, de 8 à 10 minutes.

Étape 2

Découvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les topinambours commencent à dorer et croustillant, 8 à 10 minutes de plus, transférer dans un plat.

Étape 3

Ajouter le romarin et le beurre dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre mousse, puis brunisse, environ 4 minutes.

Étape 4

Retirer la poêle du feu et incorporer le vinaigre, en grattant les morceaux dorés. Verser la sauce au beurre noisette et le romarin sur les topinambours.

Quelle note donneriez-vous aux topinambours croustillants au balsamique vieilli ?

J'ai l'impression que les topinambours sont un légume sous-estimé, mais cette recette est ma façon préférée de les faire briller !

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Topinambours Rôtis

  • 4 topinambours moyens, aka topinambours
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer

  • Mettez l'huile d'olive, le sel et le paprika dans un bol.
  • Frottez les topinambours, coupez les morceaux noueux.
  • Couper chaque topinambour en tranches de 1/3 po (1 cm) d'épaisseur.
  • Ajouter les tranches à l'huile et remuer pour bien enrober.
  • Étendre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive avec une lèvre. Mettre au four à 400F (200C) et rôtir pendant 15 minutes.
  • Tournez les sunchokes. Rôtir 10 minutes de plus.
  • Retirer et servir.

Oh, attendez, nous avons besoin de poignées d'armoires, mais cela doit attendre le prochain voyage à Ikea.

Ce n'est pas encore le printemps, mais nous avons eu trois jours d'affilée sous le soleil.

lun marsJ'ai tondu une partie de la pelouse aujourd'hui.

Entre les lapins qui creusaient et les chiens qui jouaient dans la terre, je pensais que tous les bulbes de crocus avaient disparu depuis longtemps.

Le printemps a une façon de surgir même là où nous ne nous y attendons pas.

Et nous avons des saules chatte.

Peut-être qu'alors je pourrai nettoyer les chiens.

Commentaires

Topinambours ou Topinambours Rôtis — 6 commentaires

Magnifique tout ça et la chatte des saules !

J'adore les apparitions du début du printemps dans le jardin, montre la lumière au bout du tunnel !!

Et il y a eu des rapports selon lesquels les grues auraient été entendues alors qu'elles revenaient vers le nord le long de la vallée de la Dronne, donc le printemps doit être en route. J'aurais aimé savoir qu'il y a des années qu'il ne faut pas éplucher les topinambours. Nous pouvions les acheter en conserve (et pelés) en Rhodésie pendant la période UDI. Ils ont fait un ajout très utile à de nombreux repas.

Je n'ai jamais mangé de topinambours. Dois essayer. Je suis tellement content que vous voyez les signes du printemps.

Le prochain projet de votre mari maintenant que le garde-manger est terminé - une salle de lavage pour chiens, avec une baignoire à hauteur de taille, une rampe pour qu'ils puissent monter, s'attacher pour qu'ils restent à l'intérieur, une buse de pulvérisation sur un bras flexible pour entrer dans les endroits chatouilleux , et une boîte de sèche-cheveux où ils peuvent se tenir et être gonflés. ??

Tanna, j'adore les saules chattes – si délicats.

Kate, je suis si heureuse de voir les signes du printemps. L'hiver a été si gris.

Gill, je les ai entendus il y a quelques jours, bien que mon voisin ait entendu un troupeau une semaine plus tôt. Ils sont vraiment en avance cette année - j'espère qu'ils ont raison ! C'est la première fois que je ne les épluche pas tellement plus facilement et de bonne saveur.

Penny, ils ont l'air vraiment noueux mais j'adore le goût. Printemps… YAY !

Zoomie, maintenant c'est une bonne idée…. Si seulement je pouvais alors leur apprendre à aimer ça. Chiens propres…. merveilleuse idée.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ livres de petits topinambours, lavés et coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • ½ cuillère à café de sel casher, divisé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 gousses d'ail
  • 4 brins de romarin

Mélanger les topinambours, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre dans un grand bol bien mélanger pour enrober. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole pour enrober. Disposer les topinambours, côté coupé vers le bas, dans la poêle pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Disposer l'ail et le romarin uniformément sur les topinambours. Placer le plat dans le rôti au four à 375° pendant 42 minutes ou jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et bien dorés. Saupoudrer du 1/4 de cuillère à café de sel restant.


Les topinambours sont-ils bons pour vous ? / Bienfaits des topinambours.

Oui, les topinambours sont très bons pour vous ! Ils sont riches en fibres, ce qui vous aide à rester rassasié et à maintenir un système digestif régulier. Les topinambours sont également riches en fer, potassium, magnésium et contiennent un peu de vitamine B-6. Les topinambours contiennent un peu de protéines (3 grammes par tasse) et pas de matières grasses. Ils faire contiennent pas mal de sucre, mais il est d'origine naturelle et la fibre des topinambours aide à régulariser les pics de glycémie.

Les topinambours constituent un excellent ajout à la plupart des régimes alimentaires équilibrés. Alors maintenant que nous avons couvert tout cela, voyons comment cuisiner les topinambours ! Voici quelques recettes de topinambours fantastiques et faciles pour commencer.