Recettes traditionnelles

Moules au marin

Moules au marin

J'ai mangé d'excellentes moules en Espagne... Yammy et j'ai essayé d'en faire aussi !

  • 1kg de moules fraîches
  • 1/2 carotte
  • 1/2 courgette
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 verre de vin rouge
  • flocons de chili
  • épices : sel, poivre, condiment paella, paprika
  • huile d'olive
  • 1 boîte de pulpe de tomate pelée
  • basilic

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Moules au marin :

Les moules sont très bien lavées et nettoyées avec une brosse métallique.Les carottes et les courgettes sont mises sur une grande râpe, mises à durcir dans l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé.Tomates en conserve, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre un peu de basilic dans le mélangeur.La pâte formée est versée dans la casserole sur les légumes, ajouter le vin rouge et ajouter les moules.Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes.Servir avec des toasts.

Sites de conseils

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Les moules non ouvertes sont jetées !


Allons-y hacher finement l'oignon et on va le faire frire dans une marmite avec un peu de beurre. Nous avons vidé les moules dans leur coquille dans la même marmite et ajouté le vin. Nous couvrons et partons dans le A feu doux environ 10 minutes.

Maintenant, dans un pot séparé Faire fondre un peu plus de beurre, ajouter la crème, le persil haché et assaisonner de sel et de poivre. Nous prenons l'équivalent d'une demi-tasse de bouillon de moules avec du vin et l'ajoutons à la crème.

finalement incorporer le feu à feu moyen pendant environ 3 minutes. Verser cette sauce blanche sur les moules et bien mélanger avant de servir.


Moules à la recette de la marinière catalane

Les moules sont l'un de ces fruits que la mer nous donne et qui devraient faire partie de notre alimentation hebdomadaire pour de nombreuses raisons, et toutes pèsent.

Le premier à cause de son immense intérêt au niveau nutritionnel, étant une énorme source de fer, de protéines, d'antioxydants et tout cela avec des indices caloriques très bas.

Le second, et non moins important, pour son goût et sa polyvalence, il s'avère être un plat de luxe, à un prix modéré, pour une myriade de recettes de fruits de mer.

L'un des plus utiles à cet ingrédient marin qui abonde dans les eaux galiciennes et possède des banques de grande qualité dans la région de Tarragone, est les moules au marin.

Une recette typiquement catalane qui est déjà exécutée dans presque toutes les cuisines qui travaillent la mer dans toute l'Espagne et qui consiste essentiellement à associer la moule avec une sauce à la tomate, à l'oignon, à l'ail, au laurier et à l'huile d'olive que ceux qui l'ont essayée connaissent à quel point cela peut être addictif.

Si vous recherchez la recette traditionnelle authentique des moules catalanes, continuez à lire car nous vous expliquons ci-dessous comment les préparer facilement.


Moules au marin. Recette traditionnelle.

En Espagne, nous avons les meilleures moules : la moule galicienne, un délice offert par les Rías galiciennes. Un produit d'une qualité et d'une saveur maximales, dont nous pouvons profiter de plusieurs manières en cuisine.

A la maison on les aime, et ils sont présents sur les menus tous les mois. Nous les préparons à la vapeur, en vinaigrette, en croquettes, etc. et ce sont toujours des plats délicieux. Aujourd'hui, nous vous apportons cette recette, accompagnant les moules de la connaissance Sauce de mer, qui est souvent utilisé pour préparer des palourdes.

C'est un plat que vous préparerez en quelques minutes, sans complications. Parfait pour un apéritif et comme entrée avant un poisson au four, du riz ou toute autre recette Marin plus énergique.

Ingrédients:

1 kg de moules galiciennes
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de farine de blé
3 cuillères à soupe de tomates frites (faites maison)
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre d'eau de cuisson
Paprika Vera, doux ou épicé
1 feuille de laurier
Huile d'olive vierge extra
Châle

Pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Durée : 20 minutes

& # 8211 Nous lavons les moules sous le robinet, en éliminant la barbe et la saleté ou les impuretés qui peuvent s'y attacher. Dans une casserole, disposer les moules, avec un fond d'eau et une feuille de laurier. Nous cuisons à feu vif, jusqu'à ce qu'ils ouvrent leurs coquilles. Nous avons réservé.

& # 8211 Hacher l'oignon dans la & # 8220brunoise & # 8221 (petits dés) et faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. On sale au goût. Lorsqu'elle est tendre, ajoutez la farine, mélangez et faites cuire à feu moyen.

& # 8211 Versez le vin et 1/2 verre d'eau de cuisson des moules en les égouttant au préalable. Ajouter les tomates frites et 1 cuillère à soupe de dessert au paprika Vera. Il peut être sucré ou épicé, selon votre goût.

& # 8211 Nous mélangeons bien le tout et laissons cuire environ 10/12 minutes à feu moyen-doux, afin qu'il épaississe la sauce. Nous testons et rectifions le sel si nécessaire.

& # 8211 Dans une casserole plate (ou en terre cuite), ajouter les moules, ajouter la sauce et cuire le tout ensemble 2/3 minutes, à feu moyen. De cette façon, les moules seront trempées dans la saveur intense de notre Salsa Marinera.

On sert chaud à table, et on se régale ! accompagné d'un bon pain à rechupetear sans arrêt dans la sauce.


Moules au marin

Moules au marin

Moules au marin, avec une sauce tomate, du vin blanc et une pointe épicée. Cette recette a différentes versions selon les régions, mais la plus connue est celle de Galice. Dans un autre article, nous avons parlé du gaspacho de mérou. Aujourd'hui on vous dit comment faire des moules pour le marin

Les moules sont des mollusques avec beaucoup de nutriments. Ils apportent vitamine A, vitamine B12, vitamine C. Grande quantité de potassium 268 mg pour 100 grammes. Le potassium joue un rôle important dans le bon fonctionnement du cœur. Il aide également les reins dans leur travail de filtrage du sang.

Les moules contiennent environ 172 calories pour 100 grammes et environ 56 grammes de cholestérol. Le cholestérol est élevé mais moins que par exemple les crevettes ou les crevettes. Cependant, si vous suivez un régime hypocholestérolémiant, les moules sont limitées, elles ne peuvent être prises que de temps en temps.

Les moules ils nous fournissent également du calcium, du magnésium et du fer. Ainsi, avec les vitamines qu'ils fournissent, il y a une bonne dose de minéraux. C'est un aliment très sain qui peut être cuisiné de plusieurs façons. Ils ne coûtent pas cher, une maille de 1 kilo se trouve entre 1,50 et 2 € (selon les régions le prix peut varier légèrement).


Sauce aux moules

3-) Dans une grande casserole versez un filet d'huile d'olive, mettez sur feu moyen et ajoutez l'ail et l'oignon et finement hachés avec une pincée de sel.

4-) Après cela nous remuerons de temps en temps, une fois que l'ail et l'oignon prennent une couleur dorée moyenne nous ajoutons ½ cuillère à soupe de paprika puis mélangeons bien et ajoutons 1 cuillère à soupe de farine pour bien mélanger à nouveau avec ½ verre de vin blanc .

5-) Une fois que l'eau commence à bouillir, nous versons l'eau avant de réserver et de bien mélanger, puis laissons bouillir pendant quelques minutes (environ 7 minutes), au bout d'un moment, nous ajoutons le persil et le laurier déjà hachés puis mélangeons, c'est fait ceci nous ajoutons les moules, nous déplaçons et nous les laissons 3 minutes.

PRÊT! maintenant tout ce que vous avez à faire est d'éteindre le feu car ils sont prêts à servir et de manger nos mejiyones au marin super savoureux et de la manière la plus simple à préparer. ??

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Le plus recherché

Bienvenue sur mon blog, Culila, une tentative de réfléchir et de partager ma passion pour la cuisine.

Depuis que je suis enfant, j'ai toujours joué entre les fourneaux et c'est là que j'ai grandi et développé ma passion pour la cuisine.

J'aime rechercher de nouvelles saveurs, élaborations, recettes, combinaisons culturelles.

J'ai toujours dit que la cuisine est pratique et ressentie, voici des recettes avec lesquelles pratiquer, découvrir et aimer la cuisine, donc. Quelle est ton excuse


Ingrédients Moules à la marinière :

1 kg Moules ou clochinas
150 ml Vin blanc (1/2 tasse)
Oignon haché moyen
Poivre vert moyen haché
Grosse tomate mûre pelée et hachée
feuille de laurier
2 Gousses d'ail épluchées et finement hachées
2 Piments ou piment de Cayenne (facultatif)
Persil haché (Quantité au goût)
Fécule de maïs ou fécule de maïs (Quantité au goût)
Huile d'olive vierge extra
Sel au goût

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  • 6 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 kg de moules
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de farine
  • 1 tasse de cognac
  • 1 verre de vin blanc
  • huile d'olive
  • châle
  • 1 feuille de laurier
  • persil
  • Vinagreta
  • Pour la sauce tomate :
  • 4 tomates poires
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 filet de sauce soja
  • huile d'olive
  • châle
  • 1 cayenne

Nettoyez les moules et ouvrez-les dans une casserole avec un trait de vin blanc et une feuille de laurier. Transférer le bouillon dans un bol et réserver. Eplucher les moules et réserver.

Pour le sauce tomate, hachez l'oignon et mettez-le dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail et les tomates concassées.

Assaisonner et ajouter un filet de sauce soja, de cayenne et une pincée de gingembre en poudre. Tritura. Transférer la sauce dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et laisser cuire.

Pour le Marin, hacher finement l'ail et le faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché, le poivron vert et la carotte. Saison. Lorsque les légumes sont bien pochés, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le cognac et flamber.

Incorporer la sauce tomate. Versez un verre de bouillon de moules, assaisonnez et laissez cuire 10 minutes. Ajouter les moules hachées (réserver 6 entières) et bien mélanger.

Mettez les volovanes dans une casserole et faites-les chauffer (avec le four préchauffé) pendant 2-3 minutes. Remplissez les volovanes avec le marin et placez une moule entière sur chacune d'elles. Parsemer de persil haché, saupoudrer de vinaigrette et servir.


Moules au marin

Los moules au marin Ils sont l'une des façons les plus classiques de préparer les moules avec les moules à la vapeur et les moules vinaigrette.

à recette de sauce aux fruits de mer C'est très personnel, j'ai vu d'innombrables recettes pour cette sauce et chacune est faite d'une manière. Je vais vous donner ma recette. Pour lui donner plus de saveur vous pouvez ajouter un peu de fumet de poisson, je n'utilise toujours que les moules.

Cette recette est parfaite pour un goûter du dimanche ou même un goûter de Noël. Beaucoup de gens mettent ces moules au début de leurs dîners de Noël.


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