Recettes traditionnelles

Champignons aux œufs

Champignons aux œufs

Mayonnaise : 2 jaunes crus mélangés avec du sel, 1 lg de moutarde et un peu de sel citronné. Mélanger dans un sens en ajoutant un peu d'huile (quelques gouttes au début) progressivement. Mélanger après chaque quantité d'huile. Continuez jusqu'à obtenir quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Gardez 1 cuillère à soupe pour la décoration.

Les œufs durs sont coupés en deux, coupés un peu aux extrémités avec un couteau, de sorte qu'ils reposent sur l'assiette. Retirer les jaunes et passer avec une fourchette. Mélanger avec de la mayonnaise, du sel et du thon égoutté.

Les concombres marinés sont coupés en petits cubes, égouttés dans la paume et ajoutés à la composition de la mayonnaise au poisson, et le jus est jeté.

Remplissez les moitiés de blancs d'œufs à la coque avec cette composition, décorez avec des couvercles de tomates et faites le reste avec de la mayonnaise.


10 œufs, 2 tasses de sucre, 2 tasses et demie de farine, 7 cuillères à soupe d'huile, 10 cuillères à soupe d'eau, un sachet de levure chimique, une pincée de sel, de l'essence de rhum, du sucre vanillé, du jus de citron.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel, puis ajouter une tasse de sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une mousse très dure. La deuxième tasse de sucre, mettez les 10 cuillères à soupe d'eau dans un bol sur le feu. Après ébullition, le feu est arrêté et le sirop obtenu est versé sur les blancs d'œufs. Mélanger légèrement avec une cuillère en bois. Frotter les jaunes avec les 7 cuillères à soupe d'huile et verser sur les blancs d'œufs. Mettez l'essence, la levure chimique et le visage sous la pluie. Remuer de haut en bas. Graisser une poêle avec de l'huile, la tapisser de farine et y mettre la composition. Mettre au four 10 minutes à feu vif, puis laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir puis couper en 3 parties. Il est siropé avec un sirop composé d'eau, de sucre, de sucre vanillé et de jus de citron. Il est fourré à la crème, je l'ai utilisé du magasin, qui se prépare froid, au goût de truffe et de rhum. Décorez de chantilly.

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Champignons aux œufs - Recettes

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

  • 5 œufs de caille
  • 2 tomates cerises
  • 1 tranche de pain aux graines
  • 1 brin d'oignon
  • 1 radis
  • un peu de pois beurre doux

MÉTHODE DE PRÉPARATION
Faire bouillir les œufs, les peler. A l'aide de l'agrafeuse, faites 5 trous dans le pain et fixez les œufs. Coupez 5 rondelles de tomates et collez-les avec des cure-dents dans les œufs. Garnir de points de beurre, d'oignons verts hachés et de quelques tranches de radis.

VALEURS NUTRITIONNELLES / PORTION (1 portion = 5 œufs)

Calories : 169 Lipides : 6 g Glucides : 15 g Fibres : 1 g Protéines : 9 g

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