Recettes traditionnelles

Guacamole au céleri et piments

Guacamole au céleri et piments

Le céleri frais allège ce guacamole et ajoute du croquant sérieux.

Ingrédients

  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 2 piments serrano, graines enlevées si désiré, haché finement
  • 2 gousses d'ail finement râpées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • ¼ petit oignon rouge, haché, divisé
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée, plus les feuilles pour servir

Préparation de la recette

  • Écraser les avocats, le céleri, les piments, l'ail, le jus de lime, ½ d'oignon et ½ tasse de coriandre hachée dans un bol moyen jusqu'à la consistance désirée ; Assaisonnez avec du sel. Garnir le guacamole du reste de l'oignon et des feuilles de coriandre.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 170 Lipides (g) 15 Lipides saturés (g) 2 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 10 Fibres alimentaires (g) 7 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 75 Section des critiques

10 recettes étonnantes pour vous aider à célébrer la Journée nationale du guacamole

Aujourd'hui, c'est la Journée nationale du guacamole, alias le meilleur jour de tous les temps. Ici à Forme, nous sommes fermement convaincus que la simplicité est la meilleure, mais tout le monde a une idée différente de ce qui "fait" vraiment le guacamole. Que vous préfériez une saveur douce, épicée, salée ou sucrée, il y a une recette pour vous sur cette liste. Faites défiler vers le bas pour découvrir 10 recettes de guacamole différentes et alléchantes et préparez-vous à jouer (cet argot pour &aposparty&apos).

1. Roberto Santiba༞z&apos guacamole classique. Souvent considéré comme l'homme qui a rendu la cuisine mexicaine à la mode à New York, Santiba dit qu'il n'écrase jamais complètement l'avocat dans du guacamole, il n'en "écrase que suffisamment pour le considérer comme une trempette plutôt que comme une salade", a-t-il déclaré à Food52. .

2. Guacamole au bacon épicé. Nous savons que le bacon n'est pas l'option de collation la plus saine, mais bon, aujourd'hui, c'est des vacances, n'est-ce pas ? Faites-nous confiance, le bacon et le jalape mariné dans cette recette forment une combinaison que vous ne voulez pas manquer.

3. Guacamole mangue grenade. Vous aimez un peu de sucré avec votre salé ? Cette recette se plie à la mangue acidulée et aux graines de grenade croquantes pour une trempette aux couleurs de l'arc-en-ciel qui regorge de nutriments et de saveurs.

4. Copiez le guacamole Chipotle. Dites ce que vous voulez sur Chipotle, mais son guacamole est positivement addictif. PopSugar Food est allé dans les coulisses avec le fondateur Steve Ells et a obtenu l'ingrédient secret par lequel la société ne jure que dans sa trempette populaire.

5. Rachael Ray&aposs guac aux pommes et aux amandes.ꃎtte recette est un peu croquante, un peu crémeuse, toujours délicieuse.

6. Du guac au céleri avec des piments. Les piments Serrano et l'ail ajoutent un peu de chaleur à cette recette, tandis que le céleri frais la refroidit pour une combinaison qui emballe un puissant punch de saveur.

7. Guacamole entièrement chargé. Techniquement, cette recette de Valerie&aposs Kitchen ressemble un peu plus à une salade qu'à du guacamole, mais nous l'autorisons sur la liste pour deux raisons : chargé de légumes sains comme le maïs, les poivrons et le jicama.

8. Guacamole grillé au parmesan et basilic. Laissez tomber la coriandre, le jus de citron vert et les oignons, et remplacez-les par du parmesan, de l'huile d'olive et du basilic pour une tartinade au beurre d'inspiration italienne. Griller les avocats avant de les écraser ajoutera une couche supplémentaire de profondeur au résultat final.

9. Guacamole au coulis de margarita.਎st-ce un de ces jours ? Vous avez de la chance : vous pouvez maintenant vous amuser en mangeant avec cette recette à base de tequila du Food Network.

10. Du guac habanero brûlant. Celui-ci n'est pas pour les âmes sensibles, mais si vos papilles ont besoin d'un nouveau défi, lancez-vous.


5 collations tex-mex incontournables pour la fête du Super Bowl

Le lundi suivant votre soirée Super Bowl, vos amis parleront-ils de qui a gagné le match ? Peut-être. Cette publicité "controversée" ? Le plus probable. Et que diriez-vous les queso parsemé de chorizo ils ont inhalé par le chipful? Absolument. Cet incontournable Tex-Mex addictif, du chef Josef Centeno de Bar Amá à Los Angeles, volera la vedette, ce qui en dit long compte tenu de ce qui est prévu ce soir-là : fajitas fumés, guacamole au céleri, et un cocktail piquant-citron vert. Et, vous savez, le football.

Fajitas au bifteck de jupe avec chou grillé et échalotes
Obtenez la recette.

Salsa chili séchée de Bar Amá
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Queso crémeux au chorizo
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Guacamole au céleri et piments
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Au-delà du guacamole basique : 11 recettes chargées parfaites pour le Super Bowl

Le guacamole est l'un de mes aliments préférés. Zut, si je devais faire une liste de mes choses les plus aimées dans ce monde, point final, ce serait toujours là-haut, juste derrière les couchers de soleil et les chiots. J'adore le faire et j'ai des avocats et des citrons verts à portée de main à peu près tout le temps, juste au cas où une fringale surviendrait.

Étant un grand fan de guacamole, je ne peux m'empêcher de pleurer un peu à l'intérieur chaque fois que je me rends à une réunion et que je vois un pot en plastique contenant des trucs achetés en magasin. J'apprécie la pensée, mais allez, tu peux faire tellement mieux. Le vrai guacamole est si facile à préparer et bien plus frais et plus savoureux que cette triste boue brunissante du supermarché.

Il y a une autre chose qui rend la version maison bien supérieure : bien que le type classique soit toujours un succès, le guacamole peut également être un véhicule pour montrer votre finesse et votre créativité. Les compléments et les extras peuvent passer de basique à brillant en un éclair.

Si vous avez des invités ce jour de match, vous voudrez probablement mettre le guacamole au centre de la tartinade. C'est juste le moment de le charger et de le rendre aussi bourré d'action que les jeux à l'écran. Pour une inspiration de guac prête à l'emploi, voici 11 recettes inventives qui garderont tout le monde à la mi-temps et au-delà. Vous cherchez plus de recettes de Super Bowl? Découvrez notre siège social du Super Bowl. Bon goûter !
Image d'en-tête et recette de Guacamole à l'ananas et au concombre de CHOW

Celui-ci est une évidence. L'avocat, le bacon et les tomates sont un accord de sandwich éprouvé, il est donc naturel qu'ils soient les meilleurs amis lorsqu'ils sont écrasés ensemble dans un bol. Cette recette introduit également des chipotles, qui apportent juste assez de fumée supplémentaire pour que les papilles gustatives en prennent note.
Photo et recette de CHOW

2. Guacamole Taquero (Tomatillo Guacamole)

Pour une touche de guacamole plus subtile, essayez d'ajouter des tomatilles, qui libèrent leur jus pour un condiment plus souple qui est aussi facile à utiliser comme trempette qu'à arroser de nachos, tacos et plus encore.
Photo et recette de CHOW

3. Guacamole aux pois de printemps

Les pois n'aident pas seulement à maximiser le greenage dans le guacamole. Ils ajoutent également une douceur bienvenue qui se marie parfaitement avec le jalapeño carbonisé et les graines de tournesol croquantes aux noisettes.
Photo et recette de Tasting Table

4. Guacamole au pamplemousse

Vous avez peut-être l'habitude de citron vert dans votre guacamole, mais sa principale raison d'être est d'offrir de l'acidité, ce que tout agrumes peut fournir. En échangeant du pamplemousse juteux, vous obtenez toutes les notes florales luxuriantes qui sont uniques à ce fruit, qui sont encore renforcées par l'ajout de cumin.
Photo et recette de The Kitchen

5. Guacamole à la grenade

Cette recette pourrait se contenter de son apparence, avec son contraste saisissant de rouge rubis grenade et vert opaque avocat. Heureusement, il a aussi bon goût, apportant tout le sperme fruité que vous n'auriez jamais pensé vouloir dans votre trempette.
Photo et recette de Cookie + Kate

6. Guacamummus

Dans ce monde de toutes sortes de mélanges alimentaires impies, le guacamummus (ou hummamole, si vous devez) semble moins être une nouveauté tendance qu'un commentaire sur la société moderne. C'est une représentation allégorique de deux tribus - l'une de l'avocat et l'autre du pois chiche - qui sont souvent en désaccord l'une avec l'autre, mais unies dans un objectif commun de démocratie plongeante. Leur seule solution est de s'unir et de se tenir debout comme un seul coup de poing.
Photo et recette de Gimme Some Oven

7. Guacamole avec Jicama et Mangue

À tous les opposants qui osent penser que le guacamole est ennuyeux, cette recette est pour vous. Jicama apporte le croquant lourd et vif, tandis que la mangue - eh bien, la mangue sait toujours comment être la vie de la fête.
Photo et recette de Serious Eats

8. Guacamole aux haricots blancs

Si votre partie préférée du guacamole est le facteur crémeux, vous pouvez aller encore plus loin en ajoutant des haricots blancs au mélange.
Photo et recette de la crème de la mie

9. Guacamole au céleri et piments

Bien que vous puissiez sortir les crudités pour tremper, les choses deviennent beaucoup plus excitantes lorsque vous hachez ces légumes et les mettez littéralement dans votre trempette. Les tiges de céleri garderont vos invités croquants, tandis que les serranos épicés égayeront les choses, juste au cas où le troisième quart du jeu commencerait à s'éterniser.
Photo et recette de Bon Appétit

10. Guacamole au basilic et au fromage bleu

Est-ce juste moi, ou est-ce que l'intérêt de la vinaigrette au fromage bleu est de pêcher les miettes de fromage? Je préfère voir ces nubbins à la dérive dans une purée d'avocat, chevauchant une vague de crête vert pâle.
Photo et recette de Ciao Veggie

11. Guacamole entièrement chargé

Ça y est. C'est la recette pour quand vous avez déraillé et que vous n'avez rien à perdre. Ou à tout le moins, vous regardez un garde-manger plein d'ingrédients dispersés qui iraient bien ensemble dans une trempette.
Photo et recette de Blogging Over Thyme

Miki Kawasaki est un écrivain culinaire basé à New York et diplômé du programme de gastronomie de l'Université de Boston. Peu de choses l'excitent plus qu'un sandwich bien conçu ou un curry savamment épicé. Si vous la rencontrez un jour lors d'un dîner, assurez-vous de lui proposer quelques anecdotes culinaires bizarres.


Nos 19 recettes de trempette au guacamole et à l'avocat les plus addictives

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103 recettes mexicaines (et recettes d'inspiration mexicaine) à faire ce soir

La michelada pourrait bien être ma boisson à faible teneur en alcool préférée de tous les temps, grâce à sa nature savoureuse. Alors que les restaurants et les bars servent des versions somptueuses de cette libation mexicaine classique, les bases simples demandent une bière mexicaine, du jus de tomate, des épices (idéalement le mélange Tajín Clásico, qui est un mélange de sel, de piments et de citron vert), et un choix de sauces, comme le Worcestershire, le soja ou même le teriyaki, parfois mélangés ensemble, d'autres fois ajoutés séparément, selon la personne qui fabrique la boisson. Il finit par goûter un peu comme un Bloody Mary, mais avec une base de bière plus douce au lieu d'un pic de vodka. Personnellement, j'aime les épices et l'acide supplémentaires dans le mien (apportez le jus de citron vert frais!), Et une pincée de sel mélangée au cocktail sert à accentuer ses saveurs pour une boisson au goût extra-vif.

Comme c'est le cas avec la plupart des recettes, ce qui suit est vraiment un ensemble de directives - si vous aimez plus ou moins d'épices et plus ou moins d'acide, n'hésitez pas à ajuster les mesures en fonction de votre palais.


Chili Con Carne

Trois petits mots simples pour un plat aussi puissant. bon appétit a fait un spécial sur les piments de tout le pays et bien sûr, cette fière petite dame a choisi celui du TEXAS ! Quelques règles du chili du Texas. Numéro un, pas de haricots. DÉJÀ! Règle numéro deux, il y aura du boeuf. Règle numéro trois, apportez du piquant. Parfois, suivre les règles est amusant.

Chili Con Carne (Photographie de Marcus Nilsson)

Le Chili est pratiquement une religion au Texas. Le "bol de rouge" épais et charnu remonte à San Antonio dans les années 1820. Dans les années 1880, les places de la ville étaient pleines de chariots à bras dirigés par des « reines du chili » qui attiraient les clients avec de la musique en direct. Et les Texans peuvent discuter des ingrédients du chili, mais les puristes conviennent que le ragoût copieux n'impliquerait jamais, jamais, des haricots.

Bien reçu. Ce chili, comme la plupart des versions réelles, a beaucoup de choses à faire et prend un certain temps, mais si vous aimez le chili, cela ne vous dérangera pas un iota. J'ai suivi ça à la lettre et ça s'est avéré parfait. C'est costaud, épicé et oui, un bol de rouge très sombre. J'ai garni de tomates fraîches, d'oignons verts, de coriandre et de fromage Monterrey Jack. MIAM! J'ai également servi avec ce pain de maïs à la poêle en fonte incroyable et si simple à préparer. Le seul ajout que j'ai fait était d'ajouter des jalapenos marinés et des grains de liège sautés pour un peu de punch épicé / sucré.

Avant que le froid ne s'en aille (YAY !), préparez ce bol de chili aujourd'hui. J'ai juste rimé ça sans le vouloir.


La molécule d'alcool est la même dans tous les types de boissons alcoolisées. Vous pouvez voir que cela implique qu'il y a quelque chose à propos de Tequila cela fait que les gens agissent différemment que lorsqu'ils boivent quelques bières ou boivent du vin. Ce n'est tout simplement pas vrai, l'alcool dans la bière, le vin et Tequila affectent tous le cerveau de la même manière.

Non pas forcément. Il a juste la réputation d'être l'un des plus forte esprits. Beaucoup de gens trouvent que le goût de mezcal est habituellement plus forte que celui de Tequila, mais c'est une autre affaire. Tequila et mezcal sont tous deux dans la gamme d'environ 38 % à 55 % ABV (alcool en volume), ce qui est 76-110 preuve.


  • 4 avocats, hachés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1-2 piments serrano, graines enlevées, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
  • ¼ petit oignon rouge, haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • Sel au goût

Écrasez les avocats, puis mélangez tous les autres ingrédients.

Janet Blaser est l'auteur du livre le plus vendu, Pourquoi nous sommes partis : Anthologie des expatriées américaines, présenté sur CNBC et MarketWatch. Journaliste à la retraite, elle vit au Mexique depuis 2006 .

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Parmi les millions de Mexicains touchés économiquement par le coronavirus figurent les artisans du pays. Dépendant du tourisme pour leur subsistance, ils ont été contraints de chercher d'autres moyens de vendre leurs créations. Une option est la vente en ligne. Dans cet esprit, Mexico News Daily soutient les efforts de la Feria Maestros del Arte, une organisation à but non lucratif de Chapala, Jalisco, pour aider les artisans à vendre leurs produits en ligne en reversant 10 % des revenus des abonnements annuels à la Feria.

Un autre élément de la campagne est une série d'histoires appelée Artisan Spotlight qui mettra en valeur certains des artisans talentueux du Mexique.

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Tony Richards, éditeur