Recettes traditionnelles

Recette de salade d'hiver aux olives espagnoles

Recette de salade d'hiver aux olives espagnoles

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade

Une armoire espagnole est toujours pleine de conserves, du poisson aux olives en passant par les haricots et les légumes, qui sont parfaites à mélanger pour créer de délicieuses salades colorées - en particulier en hiver lorsqu'il est plus difficile de trouver de bons légumes et poissons frais.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 petite boîte de sardines à l'huile
  • 1 petit pot coeurs d'artichauts
  • 150g d'olives espagnoles mélangées
  • 2 endives de chicorée violette
  • 1 trait de vinaigre de Xérès
  • 1 pincée de flocons de sel

MéthodePréparation : 7 min › Prêt en : 7 min

  1. Ouvrez votre boîte de sardines et égouttez-les en réservant l'huile car nous la garderons un peu pour assaisonner la salade.
  2. Ouvrez votre bocal d'artichauts et coupez les cœurs d'artichauts en deux.
  3. Prenez votre chicorée et arrachez soigneusement chaque feuille, puis lavez pour vous assurer que toute la saleté a été enlevée.
  4. Prenez un mélange coloré d'olives de leur pot/boîte (dénoyautées ou non dénoyautées, c'est à vous de décider !).
  5. Prenez les ingrédients et mélangez-les dans une assiette ou un bol coloré, puis arrosez de vinaigre de xérès et d'huile d'olive pour plus de saveur. Assaisonner enfin au goût avec les flocons de sel.

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Salade de cresson au manchego, membrillo et amandes

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Cette simple salade de cresson célèbre toutes les saveurs qui définissent la cuisine espagnole. Essayez-le comme apéritif avec de délicieux piments Poblano.

Quoi acheter: Recherchez le membrillo, également appelé pâte de coing, dans les épiceries fines et les marchés latins. Le manchego est un fromage au lait de brebis affiné d'Espagne à rechercher dans les épiceries fines. Tous ces produits espagnols sont également disponibles en ligne à La Tienda.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre festin de paella grillée pour la fête des pères.


– La salade parfaite à savourer toute l'année ! –

La meilleure partie de cette salade méditerranéenne de pois chiches aux olives espagnoles et aux herbes est que vous pouvez en profiter toute l'année! Vous pouvez l'ajouter au réfrigérateur et le déguster froid pendant les chaudes journées d'été ou le manger à température ambiante pendant les froides journées d'hiver. Vous pouvez servir cette salade à côté de votre protéine préférée ou la manger directement comme plat principal. Quelle que soit la façon dont vous la servez, les saveurs de cette salade sont incroyables. Regardez la vidéo ci-dessous sur la façon de préparer cette salade méditerranéenne de pois chiches aux olives espagnoles et aux herbes ou consultez la fiche de recette ci-dessous, que vous pouvez imprimer. Salut!


Recettes de salade d'olives espagnole Classé sous : brunch

Voici un autre choix sain comme accompagnement ou apéritif. ( Suite )

Faire bouillir ou griller les choux de Bruxelles pendant cinq minutes puis égoutter. couper en deux griller pendant 5 min. . ( Suite )

Pouvez-vous imaginer préparer un repas fantastique et merveilleux d'une manière aussi simple et simple..>> oui. ( Suite )

Voler le filet de porc avec de l'huile d'olive extra vierge, chauffer une grande poêle à feu vif si vous ne l'utilisez pas. ( Suite )

ayez de la compagnie pour vous détendre essayez ces amuse-gueules appétissants !! c'est rapide et facile.. (plus)

Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune. ajouter tous les ingrédients. farcir les chapeaux de champignons. avant lui. ( Suite )


1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 tête de radicchio, épépinée et hachée finement

2 têtes de laitue romaine, hachées finement

1 1/4 livres de poitrines de poulet cuites, peau et os enlevés, coupées en dés de 1 pouce (environ 3 tasses)

1 pomme Fuji, Gala ou Pink Lady, pelée, épépinée et coupée en dés de 1/4 de pouce

1 tasse de pacanes ou de noix confites, hachées grossièrement

1/2 tasse de fromage de chèvre bleu ou frais émietté

Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Pour faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre, le miel, l'huile, le sel et le poivre au goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Pour faire la salade : Placer le radicchio, la laitue romaine, le poulet, la pomme, les canneberges, les noix et le fromage dans un grand saladier.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober. Saupoudrer de poivre, si désiré, et servir.


5 SOUPES espagnoles pour BATTRE les BLEUS DE L'HIVER

Auteur Albert Bevia @ Spain on a Fork

Ingrédients

POUR LA SOPA CASTELLANA (SOUPE ESPAGNOLE À L'AIL)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gousses d'ail
  • 4 tranches de pain baguette
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 oeufs bio
  • sel de mer
  • poivre noir

POUR LA SOPA DE MARISCOS (Soupe ESPAGNOLE DE FRUITS DE MER)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 2 tasses de bouillon de poisson
  • 7 onces de morue
  • 8 crevettes crues décortiquées et déveinées
  • 10 palourdes surgelées
  • sel de mer
  • poivre noir

POUR LE POTAJE DE GARBANZOS

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 tasse de sauce tomate en conserve
  • 1 boîte de 15 oz de pois chiches cuits
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 tasses d'épinards frais
  • sel de mer
  • poivre noir

POUR LA SOPA DE VERDURAS

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de nouilles fines
  • sel de mer
  • poivre noir

POUR LA SOPA DE ALUBIAS Y BACALAO (soupe espagnole aux haricots blancs et à la morue)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1/2 tasse de tomates en dés en conserve
  • 1 boîte de 15 oz de haricots blancs cuits
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 12 oz de filet de cabillaud
  • sel de mer
  • poivre noir

Instructions

Pour faire la sopa castellana (soupe espagnole à l'ail), chauffer une casserole à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, après 2 minutes ajouter 5 gousses d'ail coupées en gros morceaux et 1/2 oignon émincé finement, mélanger avec l'huile d'olive, après 4 minutes, ajoutez 4 tranches de pain baguette coupées en carrés de 1/2 pouce et mélangez, une fois que toute l'huile d'olive a été absorbée par le pain, ajoutez une généreuse 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, mélangez le tout, puis ajoutez 1 tasse de bouillon de légumes et 1 tasse d'eau froide, mélangez doucement et portez à ébullition, une fois à ébullition, ajoutez 2 bio œufs et placez un couvercle sur la casserole, après 3 minutes les œufs doivent être parfaitement pochés, retirez la casserole du feu et servez dans des bols peu profonds

Pour faire la sopa de mariscos (soupe espagnole aux fruits de mer), faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, après 2 minutes ajoutez 1/2 oignon finement émincé et 3 gousses d'ail finement hachées, mélangez avec le d'huile d'olive, après 3 minutes, ajoutez une généreuse 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux et mélangez, puis ajoutez une généreuse 1/4 tasse de vin blanc et faites cuire pendant 2 minutes, puis assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir et mélangez le tout ensemble, ajoutez ensuite 2 tasses de bouillon de poisson, mélangez doucement et portez à ébullition, une fois à ébullition, ajoutez 7 oz de morue coupée en carrés de 1/2 pouce (assaisonnés de sel et de poivre), 8 crevettes crues décortiquées et déveinées (assaisonnées de sel et de poivre) et 10 palourdes congelées, mélangez rapidement et placez un couvercle sur la casserole, après 5 minutes, retirez la casserole du feu et servez dans des bols peu profonds

Pour faire le potaje de garbanzos (soupe espagnole de pois chiches et d'épinards), faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, après 2 minutes ajoutez 1/2 oignon finement émincé et 3 gousses d'ail finement hachées, mélangez avec l'huile d'olive, après 3 minutes, ajoutez une généreuse 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux et une 1/2 cuillère à café de poudre de cumin, mélangez, puis ajoutez 1/2 tasse de sauce tomate en conserve, 1 boîte de 15 onces de pois chiches (égoutté et rincé) et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, mélanger le tout et cuire pendant 1 minute, puis ajouter 1 1/2 tasse d'eau froide, mélanger doucement et porter à ébullition, une fois qu'il vient à ébullition ajoutez 2 tasses d'épinards frais et assaisonnez à nouveau avec du sel de mer, mélangez rapidement et placez un couvercle sur la casserole, après 2 minutes retirez la casserole du feu et servez dans des bols peu profonds

Pour faire la sopa de verdudas (soupe espagnole aux légumes), faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, après 2 minutes ajoutez 1/2 oignon finement émincé et 3 gousses d'ail finement hachées, mélangez avec le d'huile d'olive, après 3 minutes ajouter 2 bâtonnets de carotte coupés en rondelles de 1/4 pouce et 2 bouillons de céleri également coupés en rondelles de 1/4 pouce, continuer à mélanger et cuire encore 3 à 4 minutes, puis assaisonner avec du sel de mer &lez le poivre noir et mélangez le tout, ajoutez ensuite 3 tasses de bouillon de légumes, mélangez doucement et portez à ébullition, une fois à ébullition, ajoutez 1/2 tasse de nouilles de pâtes minces, donnez-lui un rapide mélanger et mettre un couvercle sur la casserole, après 7 à 8 minutes retirer la casserole du feu et servir sur des bols peu profonds

Pour faire la sopa de alubias y bacalao (soupe espagnole aux haricots blancs et à la morue), faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, après 2 minutes ajoutez 1/2 oignon finement émincé et 3 gousses d'ail finement émincé, mélanger avec l'huile d'olive, après 3 minutes, ajouter une généreuse 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux et mélanger, puis ajouter une généreuse 1/2 tasse de tomates en dés en conserve, 1 boîte de 15 onces de haricots blancs (égouttés et rincés ) et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, mélangez le tout et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez 1 1/2 tasse d'eau froide, mélangez doucement et portez à ébullition, une fois à ébullition, ajoutez dans un filet de cabillaud de 12 oz coupé en morceaux de 1 pouce (assaisonné de sel et de poivre), mélangez doucement et placez un couvercle sur la casserole, après 5 à 6 minutes, retirez la casserole du feu et servez dans des bols peu profonds

Divulgation : Chez Spain on a Fork, nous proposons des liens d'affiliation pour vous aider à trouver ce dont vous avez besoin pour recréer nos recettes. Si vous aimez ce que nous faisons, vous pouvez nous soutenir via nos liens choisis, qui nous rapportent une commission, mais vous payez toujours le même prix. En savoir plus ici.


Salade d'hiver

Cette salade donne une explosion de couleurs vives et de croquant à un plat principal par ailleurs peu coloré comme un simple poulet ou poisson.

N'hésitez pas à utiliser des betteraves précuites, que l'on trouve dans la plupart des supermarchés.

Pour lire l'histoire qui l'accompagne, voir : Comment manger juif et être bien.

Prenez de l'avance : les betteraves peuvent être cuites et réfrigérées jusqu'à 3 jours à l'avance, la salade peut être assemblée et réfrigérée un jour à l'avance.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Instructions

Pour la salade : Préchauffer le four à 400 degrés.

Rincez, séchez puis enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium. Placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords (grille du milieu) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez percer les centres avec une fourchette. Laissez refroidir, puis épluchez les betteraves et coupez-les en morceaux de 1 pouce.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : fouettez ensemble le zeste et le jus d'orange, l'échalote, le vinaigre balsamique, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un bol moyen pour former une vinaigrette émulsionnée.

Pour assembler la salade, mélanger le chou, le radicchio, l'oignon rouge, les tranches de radis, les canneberges et les betteraves dans un bol à mélanger. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement pour enrober. Goûtez et ajoutez plus de sel et/ou de poivre, au besoin.


Les poireaux sont excellents. Mais vous savez déjà que. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est à quel point ils sont bons lorsque vous les caramélisez et servez…

C'est la toute première fois que nous consacrons un article de recette complet à un plat russe. Ce sera probablement aussi le dernier…

HolaGourmet

Nous aimons voyager en Espagne. Et en tant qu'Espagnols, bien sûr, nous aimons aussi manger notre nourriture ! Venez vous joindre à nos voyages à travers ce pays magnifique et laissez-nous vous montrer quelques beaux coins cachés pendant que nous vous présentons certaines de nos personnes préférées. Découvrez nos aliments et comment nous les produisons. Maîtrisez comment le cuisiner et surtout, apprenez à en profiter autant que nous.


Pourquoi faire cette recette de salade de pomme manchego

Cette salade de pomme manchego est composée simplement de pommes et de fromage manchego coupés en allumettes, avec un peu d'huile d'olive et quelques tranches de ciboulette. Rien de prétentieux - juste des ingrédients purs combinés de manière simple pour faire briller chaque élément. Bien que le fromage manchego soit un peu plus cher que votre fromage normal, cela vaut la peine d'être acheté pour la recette. Il a une saveur unique qui ne peut pas être entièrement remplacée (et pour moi, il a une valeur sentimentale car il me rappelle mes études à l'étranger en Espagne). La façon dont les pommes et le fromage sont coupés rend difficile la distinction entre les deux, ce qui rend d'autant plus amusant de deviner ce qui fera partie de chaque bouchée !

Nous avons ramassé des pommes Jonathon de Wild’s Apple Farms au Broad Ripple Farmer’s Market, et elles étaient parfaitement acidulées et croustillantes. Je ne peux pas en dire assez sur la pomme Jonathan, je suis un converti ! Merci au Café Lurcat pour la délicieuse inspiration de la recette de la salade de pommes. Si vous êtes dans la région de Minneapolis, jetez-y un œil et commandez cette salade! Vous ne serez pas déçu.


Salade d'hiver

Cette salade donne une explosion de couleurs vives et de croquant à un plat principal par ailleurs peu coloré comme un simple poulet ou poisson.

N'hésitez pas à utiliser des betteraves précuites, que l'on trouve dans la plupart des supermarchés.

Pour lire l'histoire qui l'accompagne, voir : Comment manger juif et être bien.

Prenez de l'avance : les betteraves peuvent être cuites et réfrigérées jusqu'à 3 jours à l'avance, la salade peut être assemblée et réfrigérée un jour à l'avance.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Instructions

Pour la salade : Préchauffer le four à 400 degrés.

Rincez, séchez puis enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium. Placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords (grille du milieu) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez percer les centres avec une fourchette. Laissez refroidir, puis épluchez les betteraves et coupez-les en morceaux de 1 pouce.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : fouettez ensemble le zeste et le jus d'orange, l'échalote, le vinaigre balsamique, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un bol moyen pour former une vinaigrette émulsionnée.

Pour assembler la salade, mélanger le chou, le radicchio, l'oignon rouge, les tranches de radis, les canneberges et les betteraves dans un bol à mélanger. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement pour enrober. Goûtez et ajoutez plus de sel et/ou de poivre, au besoin.


Puttanesca n'est pas seulement pour les pâtes. Anchois et olives pimentent une sauce assez consistante pour résister à la viande ou au poisson.

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Voir la vidéo: Del olivo a tu plato: el viaje de la aceituna (Janvier 2022).