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Comment peler, hacher et râper le gingembre

Comment peler, hacher et râper le gingembre

Comment peler, trancher, couper en julienne, hacher, émincer et râper facilement la racine de gingembre.

Crédit photographique: Elise Bauer

Ah le gingembre, ma merveille préférée. Ajoutez un peu de miel et de thé au citron pour aider à combattre un rhume. Utilisez-le pour pimenter un sauté. Préparez le pain d'épice le plus étonnant en incluant du gingembre frais râpé dans la pâte. Ou si vous avez beaucoup de gingembre à consommer, vous pouvez le sucrer.

Voici un petit conseil que vous connaissez ou non sur le gingembre: il est très utile pour les nausées. C’est la seule chose (et croyez-moi, j’ai tout essayé) qui m’aide avec le mal de mer. Les femmes enceintes que j'ai connues ne jurent que par cela.

La racine elle-même est plutôt noueuse et peut être un peu difficile à peler et à couper.J'ai donc mis en place un guide rapide, en commençant par une courte vidéo de ma façon préférée de peler le gingembre, avec une cuillère!

Comment peler, hacher et râper le gingembre

Avez-vous besoin de peler le gingembre? Pas vraiment, mais vous voudrez peut-être le faire pour des raisons esthétiques. J'aime éplucher le gingembre avec le bord d'une cuillère.

Le jeune gingembre a une peau si fine que vous n'avez pas du tout besoin de le peler. Le gingembre plus vieux, comme ce que l'on trouve généralement dans l'épicerie, a plus de peau de papier que vous voudrez peut-être peler.

Si votre gingembre traîne depuis un certain temps et est un peu ratatiné, il ne pèlera pas facilement avec une cuillère. Vous aurez besoin d'un couteau d'office pour couper la peau.

Ingrédients

  • Un morceau ferme et frais de racine de gingembre

Méthode

Éplucher le gingembre avec une cuillère

Tenez fermement un morceau de racine de gingembre dans une main et le bol d'une cuillère en métal fermement dans l'autre main. (Notez que vous pouvez également simplement casser un lobe du gingembre et ne peler que cela.)

Grattez le bord de la cuillère contre le gingembre pour décoller la peau. Faites le tour de la racine de gingembre, en ne pelant que ce que vous pensez utiliser. (Le gingembre durera plus longtemps s'il est conservé avec la peau.)

Trancher et couper le gingembre en allumettes (julienne)

1 Le gingembre est assez fibreux. Les fibres sont en direction de la racine du gingembre et de ses lobes. Coupez la zone pelée de la racine de gingembre, dans le sens des fibres, en pièces. (Utilisez les pièces pour faire du gingembre confit!)

2 Si votre recette demande des éclats de gingembre ou de gingembre en julienne, empilez deux ou trois «pièces» de gingembre à la fois et coupez-les en allumettes.

Hacher ou hacher le gingembre

Si votre recette demande du gingembre haché ou haché, alignez les allumettes de gingembre coupées à l'étape précédente et faites des coupes transversales.

Gingembre râpé

La façon la plus simple de râper le gingembre est de garder une noix de gingembre enveloppée dans du plastique dans votre congélateur. Lorsque vous avez besoin d'un peu de gingembre râpé, sortez-le du congélateur, grattez la pelure (si vous voulez, ce n'est pas vraiment nécessaire) de la zone que vous voulez râper et râpez le gingembre avec une râpe microplane. Comme nous le faisons quand nous coupons du gingembre, râpons à travers le grain des fibres du gingembre.

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