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Tacos au poisson

Tacos au poisson

Méthode

1 Préparez la salsa: Utilisez le magasin acheté ou créez le vôtre. (Voir le lien ci-dessus pour la salsa à la mangue, qui est particulièrement bonne avec le poisson.)

2 Préparez le chou et l'avocat: Trancher finement le chou. Mettez dans un petit bol de service. Saupoudrer de vinaigre de cidre (environ une cuillère à soupe) et de sel (environ une cuillère à café). Incorporer le vinaigre et le sel. Peler l'avocat et retirer les graines. Hachez et réservez pour plus tard.

3 Chauffez les tortillas: À moins que vous n'ayez fait des tortillas fraîches à partir de rien, vous devrez les ramollir d'une manière ou d'une autre. Une façon de ramollir et de chauffer facilement une tortilla en la chauffant simplement au micro-ondes pendant 20 à 25 secondes à feu vif, sur une serviette ou une serviette en papier pour absorber l'humidité qui s'en dégage. Nous chauffons souvent deux tortillas à la fois au micro-ondes et les chauffons pendant 40 secondes au total.

Une autre façon est de chauffer une grande poêle en fonte bien assaisonnée (noire) à feu moyen. Ajoutez une cuillère à café d'huile dans la poêle ou étalez une demi-cuillère à café de beurre sur un côté d'une tortilla. Placez la tortilla dans la poêle (côté beurre vers le bas si vous utilisez du beurre).

Pendant que la tortilla grésille, retournez la tortilla avec une spatule pour que l'autre côté reçoive un peu d'huile ou de beurre de la poêle. Continuez à retourner toutes les 10 à 30 secondes jusqu'à ce que les tortillas commencent à développer des poches d'air, environ une minute. Si la poêle commence à fumer, baissez la température.

Vous pouvez sauter le beurre ou l'huile si vous le souhaitez et réchauffer simplement les tortillas dans la poêle sans elles. Nous avons constaté que la saveur des tortillas emballées profite du fait de les chauffer avec un peu d'huile.

Retirez la tortilla de la poêle et placez-la pliée sur une assiette. Si la casserole est assez grande, vous pouvez préparer deux tortillas ou plus à la fois. Continuez jusqu'à ce que toutes les tortillas (environ 3 par personne) soient cuites. Mettre de côté.

4 Faites cuire le poisson: Rincez les filets de poisson à l'eau froide. Pat sécher avec une serviette en papier. Chauffer une grande poêle sans bâton à feu moyen-vif. Ajoutez quelques cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle. Placer le poisson dans la poêle.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets. Un filet fin peut ne prendre qu'une minute de chaque côté à cuire. Un filet plus épais peut prendre quelques minutes. Le poisson doit être encore à peine translucide lorsqu'il est cuit.

Cassez un morceau et testez si vous n'êtes pas sûr. Ne faites pas trop cuire le poisson. Retirer de la poêle une fois cuit dans une assiette séparée. Saupoudrez de sel et de poivre.

5 Assemblez les tacos au poisson: Je pense que les tacos sont les meilleurs lorsque vous les assemblez vous-même. Placez l'assiette de tortillas, l'assiette de poisson, la salsa, le chou et les avocats sur la table et laissez chacun assembler les leurs.

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Voir la vidéo: TACOS MAISON (Décembre 2021).