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Poulet aux pétards

Poulet aux pétards

Le poulet pétard sucré et épicé est un aliment de base chinois à emporter! Faites-le à la maison en moins de temps qu'il ne faut pour le commander et le faire livrer.

Crédit photographique: Nick Evans

Je ne suis pas sûr que vous trouviez quoi que ce soit exactement comme ce Poulet Pétard si vous voyagez réellement en Chine. Non, c'est définitivement une version américanisée du sauté chinois!

Il est courant sur certains menus chinois à emporter populaires - et pour une bonne raison, car c'est délicieux.

QU'EST-CE QUE LE POULET FIRECRACKER?

Le poulet pétard est légèrement frit sur la cuisinière, puis cuit au four avec une simple sauce épicée, qui est généralement préparée avec un mélange de sauce buffalo, de cassonade et de vinaigre de cidre de pomme. (Ma sauce buffalo préférée? Frank's ou Sweet Baby Ray's.)

La sauce cuit dans un glaçage, et le plat résultant est un peu croustillant et un peu collant, un peu épicé et un peu sucré. Il fait partie de la même famille qu'un poulet aigre-doux, mais avec plus de piquant, grâce à la sauce au buffle.

RÉALISER LE GLACEMENT AUTOCOLLANT PARFAIT

Si vous cuisinez beaucoup, il peut sembler étrange de paner le poulet dans de la fécule de maïs et de l'œuf, puis de l'ajouter directement dans la poêle sans couche de panure extérieure sur le poulet. Mais ce mélange d'oeuf et de fécule de maïs fait une croûte sur le poulet qui épaissira la sauce et l'aidera à coller au poulet.

UN REPAS FACILE À PRENDRE À LA MAISON

Une fois que vous faites légèrement frire les morceaux de poulet dans votre poêle, le reste de la recette est aussi simple que de mélanger les morceaux de poulet dans la sauce et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la sauce soit magnifiquement épaissie.

Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou des cuisses de poulet pour ce plat. Servez-le sur du riz cuit ou des salades.

C’est un gagnant à coup sûr et à peu près aussi simple que les plats chinois à emporter chez soi. Prendre plaisir!

DES RECETTES CHINOISES PLUS FACILES À ESSAYER

  • Sauté de bœuf au gingembre
  • Poulet Kung Pao
  • Soupe aux oeufs rapide et facile
  • Crevettes au gingembre, sésame et ail
  • Crêpes Scallion

Recette de poulet pétard

Ingrédients

Pour la sauce:

  • 1/2 tasse de sauce buffalo, comme celle de Frank
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

Pour le poulet:

  • 2/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 1/2 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
  • 3 gros œufs
  • 1/2 tasse d'huile végétale

Servir:

  • Riz cuit
  • Oignons verts frais, juste les extrémités vertes, hachées

Méthode

1 Préchauffer le four à 400 ° F et préparer la sauce. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol moyen et réserver.

2 Préparez le poulet: Dans un bol ou un grand sac en plastique, mélanger la fécule de maïs, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober.

Fouetter ensemble les œufs dans un bol moyen. Tapisser une assiette avec du papier absorbant. Disposez tout près de votre poêle.

3 Faites frire le poulet sur la cuisinière: Dans une grande poêle profonde ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un filet d'eau grésille au contact.

Dès que l'huile est chaude, transférer le poulet enrobé dans le bol avec les œufs et mélanger pour bien l'enrober. Retirez les morceaux de poulet avec une cuillère à trous, en laissant tout excédent d'œuf s'écouler, et transférez le poulet dans la poêle en une couche uniforme.

Cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme et que le poulet soit de couleur beige clair. Le poulet ne sera pas cuit à ce stade.

4 Saucez le poulet: Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle avec une cuillère à trous et transférez-le dans une assiette tapissée de papier absorbant pour évacuer tout excès d'huile.

Transférer dans un plat de cuisson 9x13. Ajouter la sauce et mélanger pour combiner.

5 Cuire le poulet: Faire cuire le poulet de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Lorsque le poulet est cuit, il doit être cuit et la sauce épaissira et se transformera en un glaçage enrobant le poulet.

6 Servir: Servir le poulet avec du riz cuit garni d'oignons verts.

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Voir la vidéo: La première vidéo petard (Octobre 2021).