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Salade de dinde au curry

Salade de dinde au curry

Salade de dinde au curry avec pomme, raisins secs ou canneberges séchées, oignons verts, céleri, coriandre, miel, gingembre moulu, curry, mayo et yogourt.

Crédit photographique: Elise Bauer

Encore une fois, nous en avons fait trop. Je pense que peu importe le nombre de personnes qui viennent pour le dîner de Thanksgiving, nous en faisons toujours assez pour 14 ou plus.

Le dîner du T-Day de cette année avec 6 places jeudi soir, puis un suivi pour 7 vendredi soir, et nous avions encore une énorme quantité de restes de dinde (et tout le reste au menu)!

Mon père m'a regardé et m'a demandé: «À quoi pensons-nous?»

Je ne connais pas papa, mais j’adore jouer avec les restes de dinde.

Aujourd'hui, j'ai fait un gros lot de cette salade de dinde au curry avec nos restes de dinde pour un déjeuner léger avec mes parents. Nous avons eu la salade de dinde au curry sur des légumes verts mélangés, bien que vous puissiez facilement mettre entre deux couches de pain pour un sandwich.

La coriandre est importante ici, je ne recommande pas de l'omettre sauf si vous ne mangez pas de coriandre, auquel cas le persil fonctionnera comme une substitution.

Avez-vous une salade de dinde préférée préparée avec les restes de dinde de Thanksgiving? Si tel est le cas, veuillez nous en informer dans les commentaires.

Recette de salade de dinde au curry

Pour cette salade de dinde au curry, j'ai utilisé un mélange de yogourt et de mayonnaise. Le yaourt donne le goût, la mayonnaise le crémeux. N'hésitez pas à substituer à volonté entre les deux selon vos préférences.

Ingrédients

  • 2 tasses de viande de dinde cuite hachée
  • 1 pomme, pelée, évidée, hachée *
  • 1 cuillère à café de jus de citron *
  • 1/4 tasse de raisins secs et / ou de canneberges séchées
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché ou de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (peut remplacer le persil)
  • 1 côte de céleri hachée
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
  • 1/4 tasse de yogourt
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • Sel et poivre

* Une fois que vous avez haché les pommes, saupoudrez de jus de citron pour les empêcher de se décolorer.

Méthode

1 Chauffer la poudre de curry jusqu'à ce qu'elle soit parfumée: Dans une petite poêle, chauffer la poudre de curry à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit bien parfumée. Retirer du feu. Ne vous attardez pas trop longtemps sur le feu ou la poudre de curry commencera à griller.

Le but de cette étape est de le chauffer suffisamment pour libérer plus de sa saveur. Vous pouvez facilement sauter cette étape si vous êtes pressé.

2 Préparez le mélange de mayonnaise au curry en poudre: Dans un grand bol, mélanger la poudre de curry, le yogourt, la mayonnaise, le miel et le gingembre moulu. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

3 Incorporez les ingrédients restants: Incorporer délicatement la dinde, la pomme, les raisins secs / canneberges séchées, les oignons verts, la coriandre et le céleri hachés et cuits. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

4 Servir: Servir sur un lit de laitue verte ou dans un sandwich.

Options: pour un peu plus de piquant, ajoutez un peu de chutney de mangue à la vinaigrette.

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