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Recette Bellini à l'orange sanguine

Recette Bellini à l'orange sanguine

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Il s'agit d'une excellente variante du cocktail classique au champagne bellini. Il en résulte une magnifique couleur orange foncé.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 30 ml de jus d'orange sanguine (fraîchement pressé, si possible)
  • 150 ml de champagne, prosecco ou vin mousseux

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Versez le jus d'orange sanguine dans une flûte à champagne. Garnir de champagne. Garnir de tranches d'orange sanguine, si désiré.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (1)

J'ai utilisé un Jaume Serra Cristalino avec l'orange sanguine. C'était léger et savoureux ! Merci Diana !-13 février 2015


Bellinis à l'orange sanguine

Alors naturellement, juste avant de m'asseoir pour écrire ce billet de boisson, je suis allé prendre mon verre de vin que je venais de verser et de boire une gorgée et qu'est-ce que j'ai fait ? Bien sûr renversé! ALL.OVER tout ce qui est important dans la vie (alias mon iPhone et mon étui pour ordinateur portable). Heureusement, l'ordinateur portable a été endommagé, mais je paniquais vraiment que mon iPhone l'était. Heureusement, j'avais aussi un étui à ce sujet et l'écran est assez hydrofuge, donc tout allait bien. . sauf pour ce verre de vin maintenant vide! Certainement corrigé cela. Quoi qu'il en soit, en parlant de vins, je suis VRAIMENT dans le sauvignon blanc à cause de leur goût de pamplemousse. J'adore le pamplemousse mais à cause des médicaments que je prends, je ne pourrai jamais avoir de pamplemousse car il a une interaction étrange avec le médicament et peut ruiner mes reins (halètement !). Donc, je suppose que se tourner vers le vin est une chose horrible, mais de toute façon, comme Jason sait à quel point j'adore le pamplemousse et le vin blanc, il a récemment choisi un sauvignon blanc pour moi et c'est comme ma marque de vin préférée à ce jour.

Ignorons le fait que la marque de vin ressemble à une strip-teaseuse (honnêtement, je ne sais pas pourquoi je l'associe à un nom de strip-teaseuse), mais avez-vous déjà essayé le sauvignon blanc Kim Crawford? Un verre glacé est tellement rafraîchissant le soir. Je bois rarement et maintenant je bois un verre tous les soirs ou tous les deux soirs. C'est si bon que ça !

Mais, nous ne pourrons jamais oublier mon préféré de tous les temps, et celui dont nous avons eu une quantité folle à notre mariage : le Prosecco. Mon premier vrai amour.

Étant donné que c'est la saison des oranges sanguines (c'est presque la fin, je pense) et que j'adore les brunchs, j'ai pensé que c'était amusant de faire un bellini à l'orange sanguine ! C'est une boisson amusante à prendre entre copines et c'est aussi très rafraîchissant d'en prendre un verre lors d'un brunch dominical à la maison. C'est vraiment facile à faire et délicieux ! J'adore les oranges sanguines. Ils ont une couleur époustouflante et ont tellement de profondeur de saveur.

Que pensez-vous de mon petit gif (film d'animation) ci-dessus ? N'est-ce pas amusant ? ! Je n'avais même pas l'intention d'en faire un, mais ce matin-là, Jason était sur FaceTime avec ses parents et j'avais besoin d'une prise de vue, alors j'ai installé mon trépied et ma télécommande et je suis allé en ville pour prendre plusieurs photos d'affilée. Quand j'étais en train de trier mes photos sur l'ordinateur, il s'est avéré qu'elles seraient de superbes prises de vue séquentielles pour un film gif ! Yay :)


Résumé de la recette

  • 1 litre de jus d'orange sanguine frais ou de jus d'orange frais (environ 12 oranges sanguines ou 8 grosses oranges navel)
  • 1 1/2 tasse de jus de citron vert frais (environ 12 citrons verts)
  • 1 1/2 tasses Cointreau ou autre triple sec
  • 3 1/2 tasses de tequila argentée
  • Sel casher
  • 1 orange sanguine ou quartier d'orange, plus 12 fines tranches d'orange sanguine ou d'orange
  • La glace
  • 1 douzaine de petits brins ou feuilles de sauge

Dans un grand pichet, mélanger le jus d'orange sanguine avec le jus de citron vert, le Cointreau et la tequila argentée. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.

Étaler un petit monticule de sel sur une petite assiette. Humidifiez le bord extérieur de 12 verres à martini avec le quartier d'orange, puis trempez les bords dans le sel pour les enrober légèrement.

Ajouter de la glace dans le pichet et bien mélanger, puis filtrer dans les verres préparés. Garnir chaque margarita d'une tranche d'orange sanguine et d'un brin de sauge et servir.


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Escalopes de porc à la gremolata à l'orange

J'ai posté cela il y a des années, mais, @sueinsf, avec votre nouvelle huile d'olive Blood Orange, j'ai pensé que vous voudriez peut-être voir ça.

Escalopes de porc à la gremolata à l'orange
Lumière de cuisine | Mars 2014 p. 128

Assurez-vous de râper le zeste avant de presser l'orange. Vous pouvez remplacer le poulet par du poulet ou un poisson blanc ferme. Pour un accompagnement rapide : mélangez 1 ½ tasse d'orzo cuit avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 oignons verts tranchés et 2 onces de canneberges séchées.

Rendement : Pour 4 personnes (portion : 3 onces de porc et 2 cuillères à soupe de sauce)
Prise en main : 19 minutes Total : 19 minutes

2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 livre de filet de porc, paré et coupé en 12 tranches minces
3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
4 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
2/3 tasse de jus d'orange frais (environ 2 oranges moyennes)
1/3 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
½ cuillère à café d'ail frais émincé

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Mettre la farine dans une assiette creuse. Saupoudrer le porc avec ½ cuillère à café de sel de dragée dans la farine. Ajouter 2 cuillères à café d'huile dans la casserole pour enrober. Ajouter 6 tranches de porc à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Placer le porc cuit sur une assiette et garder au chaud. Répétez la procédure avec les 2 cuillères à café d'huile restantes et les 6 tranches de porc restantes.

Ajouter le jus d'orange, 1/3 tasse d'eau, la marmelade et le vinaigre dans la poêle, en grattant la poêle pour détacher les morceaux dorés. Porter à ébullition et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à ½ tasse. Incorporer le 1/4 de cuillère à café restant de sel et de poivre.

Placer le persil, le zeste d'orange et l'ail dans un petit bol en remuant avec une fourchette pour combiner. Verser le mélange de jus d'orange sur le porc, saupoudrer uniformément du mélange de zeste d'orange.


Recette facile de café Kentucky Bourbon


Mon amour pour le café est assez évident et je trouve toujours diverses recettes et méthodes pour en profiter. Mais avec toutes mes options, je dois dire que ma façon simple et préférée d'incorporer du café dans ma journée consiste à utiliser les dosettes de café liquide à double usage Java House® pour préparer une tasse de café froid, chaud ou froid. Mes matinées commencent par verser une dosette Java House dans ma tasse préférée et ajoutez simplement de l'eau récemment bouillie ou versez-la dans une cafetière à portion individuelle et elle est prête à être dégustée. Avant mon après-midi, je prends généralement une bonne dosette d'infusion froide versée dans un verre avec de la glace, puis je la complète avec de l'eau froide.

Mes journées se passent bien mieux quand il y a beaucoup de café à portée de main !

Heureusement, ces dosettes de café liquide à double usage Java House® sont rapides et pratiques, avec peu d'effort pour moi de saisir une tasse de café parfaitement infusée à froid, chaude ou froide.


Vous pourriez être curieux de savoir quelle est la différence entre le café infusé à froid et le café infusé traditionnel, ou s'il est sur de la glace, alors n'est-ce pas simplement du café glacé ?

Tout d'abord, l'infusion à froid prend des heures, 12 heures ou plus, alors que la méthode traditionnelle ne prend que quelques minutes. La différence de goût est ce qui distingue ces deux méthodes. Le café infusé à froid est plus équilibré, au goût doux et a moins d'acidité que ce que vous trouverez dans une tasse de café infusé de manière traditionnelle. Et non, l'infusion froide n'est pas du café glacé.

Le café glacé est simplement un café traditionnel sur glace, qui finit par diluer le café pour vous laisser avec une tasse de café amer. L'infusion à froid est intense, trempée dans de l'eau froide pendant de nombreuses heures à l'aide de marc de café grossier, vous laissant un café infusé à froid doux avec toutes ses riches notes de chocolat et de caramel.


Vous pouvez trouver des dosettes de café liquide à double usage Java House® chez votre Walmart, Target, Amazon local, ou vous pouvez consulter javahouse.com pour trouver un magasin près de chez vous et en savoir plus sur leurs autres saveurs que vous pouvez apprécier telles que Ethiopian, Colombien ou décaféiné. Mon préféré est le Sumatran, un rôti foncé avec une profondeur de saveur, et la saveur que j'ai utilisée dans ma recette (pas) de café irlandais qui a plus un thème du Kentucky. Oui au bourbon et au café !

Certains jours, il est agréable de monter un peu les enchères et de déguster des cocktails au café, et le bourbon dans le café est sûrement à la hauteur de cette recette de café au bourbon du Kentucky ! J'aime le servir sur de la glace et ajouter de la crème avec un soupçon de vanille, ce qui le rend parfaitement équilibré et vraiment délicieux.


Le restaurant étoilé Michelin de New York, Del Posto (propriété de Mario Batali, Joe Bastianich et Lidia Bastianich), a donné une nouvelle tournure à un ancien favori de cette saison des fêtes avec Blood Orange Bellini de Del Posto. Fidèle à son utilisation d'ingrédients de saison, l'orange sanguine Bellini de Del Posto incorpore le fruit cramoisi sucré et acidulé originaire de la région sud-ouest de l'Italie.

Rehaussez une coupe de champagne traditionnelle pour le Nouvel An ou profitez-en avec des amis lors d'une réunion de vacances, avec cette recette simple :

Ingrédients

6 onces de Prosecco
1 ½ once de purée d'orange sanguine

Instructions

Mélanger et servir dans une flûte à champagne. L'élégant Blood Orange Bellini de Del Posto est la boisson parfaite pour accueillir une douce nouvelle année en 2008.


Vinaigrette à l'orange sanguine

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Cette vinaigrette vive aux agrumes tire la douceur des oranges sanguines, l'acidité du jus de citron et le piquant des échalotes et de la moutarde à grains entiers. Essayez-le sur une simple salade de mâche et d'amandes effilées grillées, ou arrosez-le de betteraves rôties et d'oranges sanguines en quartiers pour une salade d'hiver légère.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre histoire Cuisiner avec des ingrédients d'hiver.


7 des meilleures recettes d'orange sanguine

Les oranges sanguines sont un régal après Noël au Royaume-Uni - voici sept recettes vers lesquelles nous nous tournons toujours pour tirer le meilleur parti de la saison courte mais douce.

Great British Chefs est une équipe d'amateurs passionnés qui se consacrent à vous apporter les dernières histoires, actualités et critiques culinaires.

Great British Chefs est une équipe d'amateurs passionnés qui se consacrent à vous apporter les dernières histoires, actualités et critiques culinaires.

Janvier est, sans aucun doute, le mois le plus misérable de l'année – des journées courtes, des nuits longues, des matins glacials et la menace toujours présente de la pluie. Il apporte cependant quelques bons côtés aux gourmets, notamment l'apparition de délicieuses oranges sanguines dans nos supermarchés et épiceries fines.

Les oranges sanguines sont à leur meilleur en janvier et février au Royaume-Uni et sont appréciées des chefs pour leur saveur douce et piquante, qui a des notes de framboise ainsi que les notes d'agrumes habituelles. Les oranges sanguines sont une mutation naturelle de l'orange, qui est elle-même considérée comme un hybride du pomelo et de la mandarine.

Oranges de Tarocco de Sicile (Arancia Rossa di Sicilia) sont probablement les plus connues de toutes car elles sont protégées par IGP, mais vous verrez un certain nombre de variétés différentes à différents moments de l'année - les Sanguinellos sont principalement cultivés en Espagne, et les variétés Moro, Maltese et Delfino sont de plus en plus commun.

Vous pouvez plus ou moins ignorer la couleur de la peau si vous recherchez des oranges sanguines mûres - cela a plus à voir avec la variété que la maturité, choisissez plutôt des oranges qui semblent lourdes pour leur taille. Une fois que vous en avez un sac dans la cuisine, ne vous contentez pas de les manger seuls (même s'ils sont délicieux) - jetez un œil aux recettes sucrées et salées ci-dessous pour vous inspirer et intégrez-les dans votre cuisine.


Recette de mimosa à l'orange sanguine

Bonjour à vous Blood Orange Mimosa. Il s'agit de notre version d'une boisson classique appelée « Petit-déjeuner au champagne » ; elle égayera vos papilles gustatives et est un excellent ajout pour étancher votre soif matin, midi ou soir.

Nous avons ajouté des oranges sanguines pour une couleur vive et un goût qui sortent des sentiers battus.

Vous aimez cette recette ? Vous allez adorer notre recette Peachy Bellini.

Cette recette a été créée par notre nutritionniste holistique interne, Kari Fraser CNP, Hons.

  • 3 oranges sanguines de taille moyenne ou oranges sous-ordinaires
  • 1 citron de taille moyenne fraîchement pressé
  • 2 dattes Medjool de taille moyenne, dénoyautées
  • 1 pincée de sel de montagne/Himalaya
  • 750 mls Kombucha ou Kéfir d'eau (choisissez votre saveur fruitée préférée ou choisissez Gingembre)
  • 2 tasses de glace
  • 3 oranges sanguines de taille moyenne ou oranges sous-ordinaires
  • 1 citron de taille moyenne fraîchement pressé
  • 2 dattes Medjool de taille moyenne, dénoyautées
  • 1 pincée de sel de montagne/Himalaya
  • 750 mls Kombucha ou Kéfir d'eau (choisissez votre saveur fruitée préférée ou choisissez Gingembre)
  • 2 tasses de glace

Cette recette a été recherchée et écrite par notre nutritionniste holistique interne, Kari Fraser, CNP, Hons.

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