Recettes traditionnelles

Meilleures recettes de choux de Bruxelles au four

Meilleures recettes de choux de Bruxelles au four

Conseils d'achat de choux de Bruxelles au four

Recherchez des légumes fermes et de couleur vive – évitez ceux qui sont fanés ou qui ont la peau ridée, qui sont des signes de vieillissement et de dommages.

Conseils de cuisson des choux de Bruxelles au four

Les légumes doivent généralement être cuits le plus rapidement possible, car ils peuvent devenir fades et pâteux et perdre des vitamines et des minéraux.


Choux de Bruxelles rôtis

La meilleure façon de cuisiner les choux de Bruxelles ? Rôti. La torréfaction rend ce délicieux petit légume croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Et certaines des feuilles extérieures tombent sur la poêle, faisant des petites chips croustillantes à grignoter : tout va bien ! Alex et moi avons vu les choux de Bruxelles devenir lentement un légume à la mode servi de manière créative dans les restaurants de tout le pays ! Fini les souvenirs de ces Bruxelles en conserve détrempées des années 1950 (ou du moins semble-t-il). J'ai même convaincu mon père que son légume auparavant détesté peut maintenant figurer sur la bonne liste. Voici un moyen facile de les rendre parfaits à chaque fois : notre meilleure recette de choux de Bruxelles !


Résumé de la recette

  • 2 livres de choux de Bruxelles, extrémités coupées et feuilles jaunes enlevées
  • ½ tasse de beurre, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de jus de citron frais
  • ¼ tasse de pignons de pin
  • ½ tasse de fromage bleu émietté (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez les choux de Bruxelles dans une cocotte ou un faitout avec un couvercle. Disposer des morceaux de beurre sur les pousses. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Couvrir avec le couvercle.

Cuire au four pendant 25 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que les choux soient à peine tendres. Remuez de temps en temps pour les empêcher de coller. Pendant les 10 dernières minutes, saupoudrer les pignons de pin sur les pousses et retirer le couvercle. Lorsque les germes sont cuits, saupoudrez-les de fromage bleu avant de servir.


Comment couper les choux de Bruxelles :

Pendant que votre four préchauffe, rincez bien toutes ces pousses, puis séchez-les avec un torchon propre. Enlevez et jetez toutes les feuilles extérieures qui semblent un peu brunies ou fanées. Ensuite, coupez les extrémités dures et coupez chaque germe en deux dans le sens de la longueur, en veillant à conserver les feuilles qui tombent (et surtout si vous êtes comme moi et que vous aimez ces petits morceaux croustillants et carbonisés). Si vous souhaitez un visuel, voici une vidéo rapide d'une minute pour Comment couper les choux de Bruxelles (3 façons !).


Pouvez-vous préparer cette casserole de choux de Bruxelles à l'avance?

Vous pouvez, c'est ce qui rend cette recette parfaite pour les fêtes ! Suivez la recette jusqu'au bout, juste avant la cuisson. Couvrir de papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Sortez la cocotte du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, puis enfournez selon les instructions. C'est aussi simple que ça !


Conseils pour rôtir les meilleurs choux de Bruxelles

Tout ce que vous avez à faire une fois que vos pousses sont parées et prêtes à rôtir est de les assaisonner. Pour cette recette simple de choux de Bruxelles rôtis, je vais m'en tenir à du sel kasher simple, du poivre frais moulu et de l'huile d'olive.

Faire rôtir les choux de Bruxelles à feu vif comme nous le faisons ici rend ces choux super croustillants et légèrement caramélisés sur le fond. Chaque fois que vous rôtissez des légumes, comme ces betteraves rôties et ces bonbons ou ces brocolis rôtis, la douceur naturelle du légume ressortira beaucoup plus.

Vraiment, la façon idéale de manger tout type de légumes rôtis. Si vous pensez que vous n'êtes pas un fan de choux de Bruxelles, vous devriez certainement les essayer de cette façon!


40 façons saines de cuisiner les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont un membre puissant de la famille des choux. Ils sont connus pour leur capacité à améliorer la réparation de l'ADN dans les cellules et à aider à bloquer la croissance continue des cellules cancéreuses. Quelle est la meilleure façon de cuisiner les choux de Bruxelles ? Qu'ils soient cuits à la vapeur, rôtis ou bouillis, ces légumes crucifères constituent une base fabuleuse pour les casseroles et les salades ou servent de plat d'accompagnement copieux et sain.

Le premier sur la liste est notre Fromage Choux de Bruxelles et Champignons. Conseil d'achat : les champignons Cremini sont souvent étiquetés comme des bébés bellas, il n'y a pas de différence de saveur. Remplacez votre variété préférée ou choisissez des champignons prétranchés pour réduire de moitié votre temps de hachage. Les restes sont délicieux servis sur une salade ou mélangés avec une vinaigrette rapide au tahini.


Les meilleurs choux de Bruxelles rôtis

choux de Bruxelles rôtis : Comme les choux de Bruxelles au four sont délicieux ! Le problème que je les vois est, d'une part, que je les mange presque toujours congelés ou en bocal. Je les trouve rarement fraîches en supermarché (c'est aussi vrai que j'en vois de plus en plus). D'un autre côté, je ne peux pas penser à beaucoup de façons de les cuisiner, mais tout a changé récemment car je vois de plus en plus de gens les utiliser et je trouve beaucoup de nouvelles idées et inspirations.

Alors quand ils les ont récemment apportés frais dans mon supermarché habituel, je n'ai pas hésité à les acheter et à innover. Et par conséquent, la recette de choux de Bruxelles rôtis avec un glaçage au vinaigre balsamique au miel que j'apporte cette fois à FreeRecipes. Simple, original et surtout délicieux. Le contraste du sucré et du salé, l'arôme de la pâtisserie est fantastique ! Je vais certainement le répéter souvent

La raison pour laquelle j'ai voulu publier cette recette sur le blog est surtout pour changer cette mentalité selon laquelle manger des légumes n'est pas agréable, car c'est le contraire. Ces choux de Bruxelles rôtis sont spectaculaires, et je ne dis pas ça pour vous convaincre de les faire, je le dis parce que c'est vrai. La saveur qu'ils obtiennent en les assaisonnant avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre, puis en les rôtissant au four est délicieuse.

La meilleure chose est que vous pouvez utiliser la même technique pour rôtir d'autres types de légumes tels que le brocoli, le chou-fleur, les asperges, les courgettes et bien d'autres. Ils sont délicieux et super sains.


Comment faire cuire les choux de Bruxelles dans le guide du four

Comment faire cuire des choux de Bruxelles au four. Ma famille les aime, même le plus jeune. Vaporisez l'huile sur les germes avant l'assaisonnement, cela permet aux épices de coller.

comment faire cuire des choux de Bruxelles au four, Source de l'image de www.pinterest.com

Délicieux, le fromage doré vous attendra à la fin. Après environ 10 minutes de torréfaction, retirez la poêle et saupoudrez ¼ tasse de parmesan sur le dessus des choux de Bruxelles.

Comment faire cuire facilement des choux de Bruxelles croustillants au four

Tout ce que vous avez à faire pour rôtir des choux de Bruxelles est de les mélanger avec un peu d'olive. Au lieu de cela, vous voulez sentir ce claquement lorsque vous mordez dans une pousse fraîchement rôtie.

Je me demande comment faire cuire des choux de Bruxelles qui ont un goût incroyable. Ma famille les aime, même le plus jeune.

Ces choux de Bruxelles rôtis au four sont les meilleurs pour la santé. Vaporisez l'huile sur les germes avant l'assaisonnement, cela permet aux épices de coller.

Choux de Bruxelles rôtis au four avec bacon. Délicieux, le fromage doré vous attendra à la fin.

Ma recette préférée de choux de Bruxelles rôtis classiques. Après environ 10 minutes de torréfaction, retirez la poêle et saupoudrez ¼ tasse de parmesan sur le dessus des choux de Bruxelles.

Comment cuire parfaitement les choux de Bruxelles au four. Tout ce que vous avez à faire pour rôtir des choux de Bruxelles est de les mélanger avec un peu d'olive.

Choux de Bruxelles cuits au four avec du bacon apprenez à faire le. Au lieu de cela, vous voulez sentir ce claquement lorsque vous mordez dans une pousse fraîchement rôtie.


Comment faire rôtir des choux de Bruxelles

Voici quelques trucs et astuces pour que vos choux de Bruxelles rôtis soient parfaits à chaque fois.

1) Choisissez judicieusement vos choux de Bruxelles.

Lorsque vous êtes à l'épicerie, recherchez des choux de Bruxelles vert vif avec des feuilles extérieures intactes. Ils doivent être fermes lorsqu'ils sont légèrement pressés. Les germes plus petits sont généralement plus tendres et sucrés, mais essayez de choisir des germes qui ont à peu près la même taille afin qu'ils soient cuits à peu près au même moment. Conservez les choux de Bruxelles non utilisés dans un sac dans le bac à légumes. Ils devraient bien se conserver 7 à 10 jours.

2) Coupez et coupez les choux en deux.

Tout d'abord, nous allons couper les bouts nubby - ils sont durs et vous ne voudrez pas les manger, de toute façon. Ensuite, coupez chaque pousse en deux de la base plate jusqu'au sommet. C'est la clé ! Maintenant, les germes ont des bords plats qui vont cuire au ras de la poêle et caraméliser.

3) Ne surchargez pas la casserole.

Les choux de Bruxelles ont besoin d'un peu d'espace pour respirer sur la poêle, ou ils produiront tellement de vapeur qu'ils ne seront jamais croustillants. Il est préférable d'utiliser deux casseroles, disposées sur des grilles séparées près du milieu du four, que d'entasser trop de germes sur une seule casserole. Voir ma note dans la recette pour plus de détails.

Conseil: Voici ma grande plaque à pâtisserie à rebords préférée (on les appelle des demi-plaques, et c'est un lien d'affiliation).

4) Cuire les germes à une température relativement élevée.

Assez haut pour obtenir des bords dorés et croustillants, mais pas si haut que l'huile d'olive brûle sur la poêle et crée des saveurs amères. Je recommande de faire rôtir les choux de Bruxelles à 425 degrés Fahrenheit.

5) Ne pas déranger.

J'ai récemment découvert que les choux de Bruxelles donnent de meilleurs résultats lorsqu'ils ne sont pas retournés pendant la cuisson ! Je recommande généralement de retourner vos légumes à mi-cuisson, mais les germes sont un cas particulier. Les choux de Bruxelles coupés en deux, lorsqu'ils sont placés avec les côtés plats contre la casserole, cuisent essentiellement à la vapeur à l'intérieur où l'air est emprisonné. Cela signifie que l'intérieur devient parfaitement tendre, tandis que les bords plats deviennent profondément dorés. Les dessus deviennent également bien grillés grâce à l'élément chauffant supérieur du four.

6) Rôtir de 17 à 25 minutes.

Le temps de cuisson dépendra de la taille et de la densité de vos germes ainsi que de vos préférences de caramélisation. Cela dit, ne vous arrêtez pas trop tôt ! Si vous vous demandez si vous avez brûlé vos germes, ils sont probablement parfaits. Rôtir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les côtés plats et offrent peu de résistance lorsqu'ils sont percés par une fourchette.

Regardez comment faire rôtir des choux de Bruxelles


Comment faire des choux de Bruxelles au four avec un glaçage au miel

Type de repas : Accompagnements

Type de régime : Sans gluten, Paléo, Végétarien

Portions : 4

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 50 minutes

Ingrédients:

  • 15 à 20 choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 1 petit oignon rouge, coupé en deux sur la longueur et tranché finement sur la largeur
  • ½ tasse de noix, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • sel de mer et poivre noir moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre de pâturage non salé
  • ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
  • jus de ½ citron
  • ¼ tasse de miel cru
  • 3 oignons verts, hachés
  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Mélanger les choux de Bruxelles, l'oignon, les noix et l'huile dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que l'huile soit uniformément répartie.
  3. Étaler les choux de Bruxelles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Rôtir jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement dorés, environ 35 minutes.
  5. Pendant que les choux de Bruxelles cuisent, préparez la sauce. Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le vinaigre et le jus de citron et fouetter en chauffant, environ 3 min. Retirer du feu et laisser refroidir un peu, avant d'incorporer le miel.
  6. Transférer les choux de Bruxelles dans un bol de service et ajouter la sauce et les oignons verts. Remuer pour bien mélanger.

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