Recettes traditionnelles

Apéritif avec les verts de printemps

Apéritif avec les verts de printemps

Les orties sont nettoyées sous un jet d'eau froide, puis ébouillantées dans beaucoup d'eau bouillante avec un peu de sel. Filtrer et laisser refroidir. Pendant ce temps, l'oignon, l'ail, le piment kapia, nettoyés, lavés et hachés finement, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, dans un bol wok, à feu doux. Une fois les légumes ramollis, ajoutez les orties finement hachées et assaisonnez de sel et de poivre. Bien battre l'œuf d'oie avec 2-3 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de chapelure, puis ajouter sur le mélange de verdure, incorporer légèrement pour combiner les saveurs, puis placer le plat au four à feu moyen pendant env. 30 minutes. Après avoir passé le test du cure-dent, sortez-le du four, saupoudrez de fromage râpé et remettez-le au four, attention, sans feu ;) Augmentation et bon appétit !



Légumes de printemps : orties. Recettes et avantages

Les jeunes feuilles d'ortie se trouvent à partir de mars et jusqu'à la mi-avril. Leur récolte se fait manuellement, en cassant la tige, il est recommandé de porter des gants à cause des brosses irritantes. Ils contiennent de l'histamine, de l'acide folique et d'autres substances qui provoquent des démangeaisons, des rougeurs et des gonflements.

L'ortie est une plante vivace originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et de certaines régions d'Asie. Peu à peu, l'ortie est devenue très populaire dans le monde entier, grâce à son goût et ses bienfaits pour l'organisme.

Depuis l'Antiquité, l'ortie est utilisée comme plante médicinale. Par exemple, dans l'Egypte ancienne, ils étaient utilisés comme remède contre les maux de dos et l'arthrite, et les soldats mettaient leurs feuilles d'ortie sur la peau pour la sensation de chaleur qu'elles provoquaient.

En médecine traditionnelle européenne, les orties étaient utilisées pour traiter les rhumatismes, les problèmes gastro-intestinaux et les troubles des voies urinaires. Des infusions étaient préparées à partir des feuilles ou appliquées directement sur la peau pour soulager et traiter les douleurs musculaires.

Valeurs nutritionnelles

Les orties sont des plantes très riches en vitamines et nutriments de qualité.

100 grammes d'orties contiennent :

-Acide folique & # 8211 14 mcg
-Calories & # 8211 42 kcal
-Vitamine A & # 8211 2 011 UI
-Vitamine B & # 8211 0,103 mg
-Vitamine K & # 8211 498,6 mcg
-Fibre & # 8211 6,9 g
-Calcium & # 8211 481 mg
-Fier & # 8211 1,64 mg
-Magnésium & # 8211 57 mg
-Phosphore & # 8211 71 mg
-Zinc & # 8211 0,34 mg
-Potassium & # 8211 334 mg
-Protéine & # 8211 2,71 mg

Les bienfaits des orties

Malgré l'effet irritant, les orties peuvent être consommées en toute sécurité si elles sont bien préparées afin que le corps profite de leurs qualités. Les orties sont consommées dans diverses préparations, sous forme de thé ou de compléments nutritionnels, apportant à l'organisme les bienfaits suivants :

& # 8211 réduit l'inflammation & # 8211 grâce à des composés qui soulagent l'inflammation dans le corps et apaisent la douleur
& # 8211 réduit la pression artérielle & # 8211 L'ortie stimule la production d'oxyde d'azote, ce qui aide à dilater les vaisseaux sanguins, à réguler la fréquence cardiaque, favorisant ainsi l'équilibre de la pression artérielle
& # 8211 régulant la glycémie
& # 8211 traitant les affections cutanées & # 8211 Les crèmes à l'ortie aident à traiter les brûlures et diverses plaies mineures
& # 8211 combat l'anémie & # 8211 en raison de sa riche teneur en fer, les orties sont bénéfiques pour prévenir et combattre l'anémie
& # 8211 Traitement des allergies & # 8211 L'extrait d'ortie inhibe la production d'histamine, ce qui déclenche les symptômes d'allergie (éternuements, démangeaisons, congestion nasale)
& # 8211 Maintenir un foie sain & # 8211 Les propriétés antioxydantes des orties aident à protéger la santé du foie.

Comment les orties sont-elles choisies et récoltées ?

La période propice à la récolte des orties se situe au début du printemps, lorsque les plants mesurent près de 30 cm de long et n'ont pas encore fleuri. Les feuilles jeunes et tendres sont les plus délicieuses, par rapport aux feuilles mûres, qui ont un goût amer.

Toujours cueillir des feuilles aux bords dentelés saillants, recouvertes de duvet. Les feuilles doivent être fermes, vertes et fraîches.

Comment les orties sont-elles préparées ?

Une fois récolté, vous pouvez commencer le processus de préparation pour la préparation ou le stockage. Il serait conseillé d'utiliser des gants en les lavant bien à l'eau et en cassant leurs feuilles.

Ensuite, mettez les feuilles d'ortie dans un bol avec de l'eau tiède et du vinaigre, et laissez reposer 10 minutes. Le but de ce procédé est d'éliminer les substances qui provoquent des irritations.

Après ce temps de 10 minutes, rincez bien les feuilles et faites bouillir encore 10 minutes. Désormais, ils peuvent être cuits ou conservés au réfrigérateur dans des sacs hermétiques, pendant 4 jours maximum, ou au congélateur jusqu'à 8 mois.

Recettes d'ortie

Soupe d'ortie

Vous avez besoin: 400 g d'orties, une carotte, 2 bouquets d'oignons verts, un bouquet d'ail vert, un bouquet de leurda, une racine de panais, 50 g de riz rond, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 500 ml de bortsch, sel et poivre

Préparation: faire bouillir les orties, égoutter et garder l'eau. Hachez la carotte, le panais et l'oignon vert et placez-les dans une poêle dans laquelle l'huile a été chauffée pour chauffer à feu doux. Ajouter le riz et cuire encore deux minutes. Ajouter l'eau qui reste de l'ébullition des orties, un peu de sel et laisser bouillir pendant 12 minutes. Après ce temps ajouter les orties et cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite le bortsch et laissez cuire encore une minute.

A la fin, hachez finement l'ail vert et la leurda, ajoutez-les sur la soupe et éteignez le feu.

Nourriture à l'ortie

Vous avez besoin: 5 mains d'orties, un gros oignon, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, 200 ml de lait et 3 cuillères à soupe de farine

Préparation: les orties bouillies sont mises dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Saler et poivrer au goût et ajouter la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajouter la purée d'ortie sur l'oignon assaisonné, puis verser le lait et bien mélanger en laissant bouillir jusqu'à ce qu'il devienne une composition homogène. Laissez les aliments sur le feu pendant près de 10 minutes, ajoutez l'ail et laissez cuire encore 2 minutes.


Apéritif aux verdures printanières - Recettes

Chaque fois que je vais au marché, j'achète trop de légumes verts pour ce que je peux manger à temps pour ne pas se faner, je dois donc trouver des options pour les plats qui comprennent de grandes quantités. Parce que c'est fait très rapidement et sans tracas, c'est exactement ce dont j'avais besoin dimanche soir, j'ai opté pour une tarte simple aux verdures printanières et à la feta, dont j'ai changé la pâte en une végétalienne, et pour un look plus rustique, J'ai étalé la pâte sur la garniture et l'ai transformée en galette.

J'aime beaucoup les aliments simples, au goût délicieux des ingrédients utilisés, et non de toutes sortes d'additifs. Ici, la saveur provenait de leurda durcie dans son propre jus & # 8211 Je n'avais besoin ni d'oignon ni d'ail & # 8211 et la combinaison avec du fromage feta et une pâte végétalienne croquante avec une légère saveur de noix de coco était merveilleuse.

Manger sain ne signifie pas nécessairement utiliser des superaliments ou rechercher toutes sortes de combinaisons. La plupart du temps, les recettes simples sont celles qui ont le plus d'apports en nutriments et ne nécessitent pas le système digestif de manière excessive. Avec autant d'informations, de recettes et d'opinions apparaissant en ligne et dans les magazines, nous sommes peut-être confus et nous nous éloignons des bons choix, des bons choix pour notre corps et notre état énergétique. C'est pourquoi j'ai été heureux quand j'ai découvert l'atelier sur la nutrition végétarienne et végétalienne crue organisé par Evoluam Impreuna le 5 avril à Bucarest, car nous avons souvent besoin de quelqu'un pour commander et nous guider parmi toutes les informations contradictoires sur la nutrition et la santé, qui nous bombarde de toutes parts.

Le séminaire de préparation et de démonstration de la nutrition et des aliments crus végétaliens organisé par Evoluam Impreuna est organisé par Cristian Margarit et Florentina Gionea , et contiendra des informations essentielles sur la nutrition végétarienne et végétalienne crue, des recettes végétariennes / végétaliennes préparées en direct et, très intéressant, préparées pour l'alimentation quotidienne et pour le repas traditionnel de Pâques.

Cristian Marguerite , l'un des plus grands spécialistes de la nutrition et du fitness en Roumanie, nous apprendra ce que signifie former un alimentation vraiment saine , ce qui signifie végétarisme et végétalisme brut, ce qui implique l'adoption d'un régimes végétariens / végétaliens crus , dont vous devez porter une attention particulière aux aspects lorsque vous décidez d'entrer dans le camp végétarien / végétalien, quels nutriments ils contiennent aliments de base de ce régime et comment il vous aide rester loin des médecins . Cristian est le fondateur des projets getfit.ro, suplimente.ro et LadyFIT.ro.

Florentine Gionea , spécialiste de la gastronomie avec accréditation internationale, conseiller en nutrition et bien-être, vous préparer en temps réel une gamme de plats végétariens / cru-végétaliens, adaptés aux deux régime journalié , ainsi que pour repas traditionnel de Pâques . Il a expliqué en détail Comment préparer et partagera avec nous son expérience interculturelle en termes de gastronomie.

Que découvrirez-vous d'autre :

  • comment préparer végétarien / végétalien cru simple et rapide
  • comment combiner les aliments pour assurer vos besoins nutritionnels
  • trucs et astuces pour développer votre créativité en cuisine
  • trucs et astuces pour l'achat avantageux des ingrédients nécessaires au régime végétarien / végétalien cru
  • pièges à nourriture : quels aliments éviter
  • superaliments
  • étapes pour faire la transition vers un régime végétarien / végétalien cru
  • quels problèmes résolvez-vous avec le régime végétarien / végétalien cru

Samedi 5 avril de 10h00 à 15h00.

Lieu : Hôtel Ibis, Gara de Nord, Sala Enescu B, Calea Grivitei no. 143

Investissement : 105 lei

Ou, 85 lei pour le paiement de l'atelier jusqu'au 28 mars inclus.

Si vous souhaitez vous inscrire à ce séminaire, vous devez entrer sur le site d'Evoluam Impreuna.

Et enfin, ma recette de galette printanière !

Ingrédients pour la tarte aux verdures printanières

Pour la pâte

3 cuillères à soupe de beurre de coco

1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

1 cuillère à soupe de graines de cassis (nigelle)

3-4 cuillères à soupe d'eau très froide

Pour le remplissage

2 fagots de leurda (que vous pouvez prendre directement dans les forêts près de Bucarest, tout inondé de son beau vert)

1 œuf de campagne ou bio

1 cuillère à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de graines de tournesol crues

La pâte est d'abord préparée, en incorporant avec les doigts le beurre de coco dans la farine mélangée avec du sel et des graines de cassis, jusqu'à obtenir des miettes de pâte, qui sont remplies d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lourde et compacte, qui est enveloppée dans du papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, bien laver les épinards, le beurre et la leurda, casser grossièrement les feuilles et les mettre dans une poêle en fonte sur feu doux. En quelques secondes les feuilles vont ramollir, et laisser le liquide & # 8211 mélanger de temps en temps dans la casserole avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il s'évapore, puis mettre les verts dans un bol et laisser refroidir. Mélanger le yaourt, l'œuf, le fromage feta et les graines avec les légumes verts, assaisonner avec du poivre frais et réserver pour que les saveurs se mélangent. Réglez le four à 175 degrés. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en cercle, sur la surface recouverte de farine. Placer la feuille de pâte sur du papier sulfurisé, qui est placé sur une plaque à four. Répartir la garniture sur la surface de la feuille de pâte en gardant 5 à 6 centimètres à découvert, tout autour. Le bord découvert s'élève au-dessus de la garniture, et une forme de galette est obtenue. Cuire au four pendant 30 minutes et servir chaud ou froid.


Apéritif aux verdures printanières - Recettes

Comme tout bortsch, celui de la vallée profite aussi pleinement du mélange des ingrédients, prouvant une fois de plus que n'importe quelle soupe est meilleure si l'on jette dans la marmite presque tout ce que l'on peut (pas par hasard, bien sûr !). Comme nous le savons tous, c'est le secret du bortsch dans la chaudière. Et s'il est bon de faire bouillir une poignée de tous les produits du jardin pour une soupe de légumes, ou pour un bortsch à la viande, il est optimal de combiner au moins porc et bœuf, exactement la même chose se produit dans le cas de ce bortsch de printemps : l'idéal est de nous envoyer dans le pot un peu de tous les verts de saison. Stevia, loboda, orties, leurda, oignons verts et les autres s'associeront pour que l'on retrouve dans l'assiette un bortsch des plus savoureux greens. Bien sûr, c'est un peu plus de travail à laver & amptocat, mais nos efforts seront pleinement récompensés.

Pour la démonstration, il faut attendre sur la table de la cuisine

1 grand bol de verdures printanières (les ci-dessus, pas forcément tous, mais d'autres peuvent intervenir),
1-2 oignons,
1-2 carottes,
4-5 pommes de terre,
0,5-1 l de bortsch (selon les goûts de chacun),
aneth, persil, livèche,
sel et poivre.

Tout d'abord, bien sûr, tous les ingrédients doivent être nettoyés, lavés et hachés/hachés selon chaque type.

Faire bouillir les carottes et les oignons dans environ 3 litres d'eau salée. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez les pommes de terre, après environ 10 minutes les légumes verts, encore 5 minutes et c'est au tour du bortsch, cuit à part. Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de verdure hachée, mettez le couvercle et laissez le bortsch seul pendant environ une demi-heure avant d'inviter les gens à table.

Les variantes de bortsch des verts, bien sûr, sont très nombreuses, à commencer par les proportions entre les ingrédients (je ne pense pas que ce serait deux fois la même chose de toute façon), en continuant avec d'autres légumes optionnels (céleri, persil, panais), en remplaçant éventuellement les pommes de terre par riz et se terminant par les collants (avec Crème fraîche, éventuellement avec un Jaune d'œuf). Je n'insiste pas, je dis juste que si on ne le redresse pas, il est absolument parfaitement froid, même sorti du frigo, surtout s'il a bien réchauffé dehors.


Le beurre

Beurre & # 8211 verdures printanières

Le babeurre se trouve principalement dans la forêt, mais aussi dans les parcs et jardins. Aussi communément appelé "salade d'agneau", le babeurre est populaire en Roumanie, étant l'un des légumes verts de printemps les plus appréciés, avec le leurdă, les orties, le loboda et bien d'autres.

Le beurre a des feuilles en forme de cœur, charnues, entières, brillantes, aux bords arrondis, complètement dépourvues de poils. A la jonction de la feuille avec la tige qui la supporte, se trouvent de petits bulbes, en forme de grain de blé, grâce auxquels la plante se multiplie.

Le babeurre ne contient que 11 calories par gramme et est riche en antioxydants et en vitamine C. Il contient également de la vitamine K, de la vitamine A, des vitamines du complexe B, du cuivre, du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore. En raison de sa teneur en vitamines et minéraux, lorsqu'il est introduit dans l'alimentation, le babeurre peut protéger contre l'ostéoporose et l'anémie. Il est également utilisé pour traiter les indigestions, les allergies ou l'acné. A propos de l'extrait de salade est considéré comme précieux pour les affections cutanées, les plaies, les ulcères, les hémorroïdes.


Ingrédients pour 6 portions :

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • ½ tasse de lentilles rouges, bien lavées
  • 2 fils fins de poireau
  • 6 radis hachés
  • ¼ tasse d'aneth haché
  • Ingrédients de la vinaigrette : 1 petit oignon finement haché, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 ½ cuillère à café de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût.

Mode de préparation :
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients concassés dans un bol. Laissez-le refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre nouvelles en deux, après les avoir bien lavées au préalable. Déposez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dessus, salez et poivrez, puis mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient recouvertes d'huile et d'épices et laissez-les au four pendant environ 40 minutes.

Pendant que les pommes de terre sont au four, porter de l'eau à ébullition dans une casserole et, lorsqu'elle bout, verser les lentilles. Laissez bouillir pendant 15 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et mettez-le dans un bol. Mélangez bien pendant qu'il est encore bien chaud avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette et un peu plus de sel si nécessaire.

Hachez les poireaux et, après avoir sorti les pommes de terre du four, placez les poireaux hachés dans la même plaque. Graissez-le avec le reste d'huile d'olive, mais assaisonnez-le de sel et de poivre. Remettez la plaque au four et laissez cuire encore 10 minutes.

À la fin, mélangez tous les ingrédients préparés dans un grand bol et mangez avec de l'aneth frais sur le dessus.


25 Apéritifs Parfaits pour le Printemps 2021 - Autre - Nc à faire

Contenu:

Les petites bouchées sont essentielles pour la consommation printanière. Les ingrédients de saison deviennent facilement disponibles pour couper, trancher et savonner dans des repas frais et délicieux. Que vous receviez un grand groupe ou un groupe intime, il est utile d'avoir des hors-d'œuvre à portée de main pour apaiser l'appétit de vos invités. Il est courant d'associer des hors-d'œuvre printaniers à des cocktails de saison et de sauter complètement le plat principal. Polyvalentes et pleines de possibilités d'accouplement, ces recettes rendront la planification de votre prochain rassemblement tellement… PLUS DIFFÉRENTE.

Printemps en avant avec ces 25 délicieux hors-d'œuvre parfaits pour la nouvelle saison.

Petit déjeuner crostini

Non seulement ils sont réservés au petit-déjeuner, mais ces idées de crostini sont d'excellentes options pour les apéritifs à tout moment de la journée. Le fromage ricotta fait maison, les confitures et les meilleurs fruits frits du marché sont parfaits à garder à l'esprit pour votre prochain brunch.

Recette de Crostini pour le petit-déjeuner de l'honnête Yum

Tacos poisson

Les tacos au poisson peuvent être servis en entrée ou en apéritif. Si vous prévoyez un repas léger qui peut être facilement mangé sans couverts, les tacos au poisson devraient vous emporter ce printemps.

Tacos au poisson avec salsa à la mangue et aux concombres Recette de clôture et savoureuse

Gâteau à l'avocat

L'avocat est riche en nutriments et un ingrédient merveilleux à explorer pour le menu d'apéritifs printaniers. Avoir du pain grillé à l'avocat peut être préparé de différentes manières et est délicieux avec des ajouts tels que des herbes fraîches de printemps, du citron vert, des tomates et du sel de mer.

Toast d'avocat à l'épicéa

Sauce aux fraises

Une salsa aux fraises légère et revigorante est une variante amusante du classique favori des collations de fête. Les fraises fraîches incubées dans la salsa se marient bien avec les marguerites printanières.

Recette de fraise de salsa supérieure et fermée

Nachos patates douces

Lorsque vous manquez de temps et que vous cherchez une entrée rapide et facile, essayez ces patates douces nachos. Les confitures croustillantes de patates douces sont principalement au thym, avec un soupçon de douceur qui rend les bouchées irrésistibles.

Recette Nacho patate douce de l'honnête Yum

Soupe froide d'asperges + maïs sucré

La soupe froide est une excellente façon d'alléger les apéritifs printaniers. Les asperges sont de saison et accompagnent le maïs végétal dans cette recette printanière.

Recette de soupe froide aux asperges + maïs sucré de Hello My Dumpling

Salade sanglante

Au printemps, les oranges sanguines font leur dernière apparition de la saison. Dégustez la plupart d'entre eux avec un grand bol de cette délicieuse salade d'orange sanguine à partager avec les invités.

Salade de sang aux haricots mélangés du Proche et savoureux

Salade d'haricot vert

Les haricots verts sont une autre culture de printemps polyvalente. Les changements inattendus apportés aux nids sur ce présentoir à dîner en font les apéritifs les plus attrayants pour les rassemblements printaniers. On aime l'idée d'associer clémentines, boulgour et feta pour un goût d'agrumes rafraîchissant.

Salade de haricots verts aux clémentines, recette de boulgour de blé et feta d'épinette

Casserole de maïs de rue mexicaine

Cinco de Mayo, c'est le printemps ! La cocotte de maïs mexicaine est un plat que l'on peut asseoir pour accueillir la saison.

Recette de porc mexicain avec casserole de Honestly Yum

Betterave à sucre + salade gratuite

Une salade de laitue et de céréales est farcie et facile à servir entre convives. Les légumes frais sont indispensables pour ce plat, le magasin s'adapte donc à ce qui est de saison.

Recette gratuite de betteraves à sucre + salade de Hello My Dumpling

Pizzas maison

En cas de doute, revenez à une pizza maison pour la réussite de l'apéritif. Cette recette de pizza est complétée par de la coriandre, du pesto et des crevettes pour accueillir la fête du printemps.

Recette de pizza maison à la coriandre - Pesto et crevettes de Sus and Tasty

Légumes de printemps persil

Les légumes de printemps sont également délicieux hachés et coupés en petits morceaux pour faire de délicieux pots chauds. Ces petites boulettes sont satisfaisantes et évoqueront toujours toutes les sensations saisonnières pour vos invités.

Recette de légumes de printemps pour les légumes de printemps de Smitten Kitchen

Recette de salade de quinoa à la menthe et au persil

Le quinoa est un excellent haricot pour avoir le dernier printemps de divertissement. Le quinoa est copieux et constitue une base merveilleuse pour les plantes fraîches comme la menthe et le persil. Si vous avez besoin d'une entrée économique qui fonctionne avec tout ce que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur, revenez au quinoa.

Salade de quinoa à la menthe fraîche et au persil Recette d'épicéa

Salade de poulet satay

Un apéritif amusant pour les invités préparés est la salade de poulet satay. Créez une station avec tous les ingrédients et permettez à votre entreprise de se consacrer à une alimentation satisfaisante.

Salade de poulet satay de Yum sincèrement

Salade de tournesol et roquette

Les fleurs comestibles sont les plus belles salades vertes fraîches. Impressionnez vos invités par le goût et la présentation avec ce délicieux apéritif printanier.

Salade de tournesol et roquette de récolte et miel

Salade de coupe d'avocat

Parfois, vous voulez juste manger de l'avocat directement sur votre peau. Heureusement, le bord extérieur d'un avocat constitue un bol pratique pour les bouchées printanières.

Recette de salade d'avocat de Smitten Kitchen

Halloumi, haricots verts et salade de pommes de terre

Une autre idée délicieuse pour les haricots verts populaires est de les associer à des halos et des pommes de terre pour une salade printanière copieuse. Le halloumi grillé est une excellente excuse pour sortir le gril de l'hibernation.

Recette de salade de halloumi, haricots verts et pommes de terre à l'épicéa

Asperges aux amandes et vêtements de yaourt

Les asperges ont de nombreux bienfaits pour la santé et sont délicieuses à la fois comme apéritif et comme plat d'accompagnement. Mettez un peu de vinaigrette au yogourt et aux amandes sur la végétation printanière principale.

Recette de vinaigrette aux asperges aux amandes et au yaourt de Smitten Kitchen

Tarte aux tomates et aux amandes

Pas même la pizza, cette tarte aux tomates et amandes vous fera un bon usage des tomates printanières. L'équilibre parfait entre le sucré et le thym en fait une excellente entrée pour les réunions.

Recette de tomates et mandarines de Sincer Yum

Betteraves frites et tomates en sucre Hummus

Un apéritif de bain est presque une exigence pour tout rassemblement. La couleur et le goût riches de cet humus de betterave et de tomates séchées au soleil sont une excellente option pour les divertissements printaniers.

Recette de betteraves séchées au soleil et de tomates Recette de récolte et de houmous au miel

Artichaut frit avec Aoili épicé au chipotle

L'artichaut est un autre légume qui figure sur la liste des produits printaniers. Une sorte de plat de bœuf frit et d'artichauts est une idée d'apéritif sophistiquée pour un événement intime.

Artichauts frits au piment AIili coupés en épicéa

Fille méditerranéenne avec des tomates aux tomates

Tout méditerranéen semble frais et fait appel aux sensibilités printanières. Préparez ce délicieux apéritif avec du pain frais ou des biscuits et essayez de répondre à la demande pendant quelques secondes !

Recette de fruits méditerranéens aux tomates recette de tomates de Smitten kitchen

Poivrons Shishito Grillés

Simple, rapide et ponctuel. Les piments shishito grillés seront les favoris instantanés de toute fête printanière que vous jetez.

Recette de poivrons shishito grillés de Up Close and Tasty

Salade de pastèque, fromage blanc et pacanes grillées Focaccia

La focacia a non seulement bon goût, mais est aussi magnifique sur un outil de table à ressort. Ce pain particulièrement beau a des éléments sucrés et salés pour un avant-repas heureux.

Salade de pastèque, fromage blanc et pacanes rôties sur la recette de la Focaccia aux récoltes et au miel

Rouleaux de printemps aux crevettes

Un autre démarreur qui apporte tous les sens du ressort est appelé à juste titre les rouleaux à ressort. Les roues à ressort sont pratiques à servir et de délicieux plats. Les roues à ressort se marient bien seules avec les cocktails et constituent un plat d'introduction à la table principale.


Frittata aux légumes verts - le goût du printemps

Recette du week-end : la frittata aux légumes verts est l'une des recettes de printemps les plus faciles à préparer. Voici ce qu'il faut faire pour un délicieux repas.

Shari

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Recette du week-end : la frittata aux légumes verts est l'une des recettes de printemps les plus faciles que tout le monde puisse préparer. Voici ce qu'il faut faire pour un délicieux repas.

-un brin d'oignons verts

graines d'ortie (lavées et nettoyées)

Nous chauffons le four à 200 degrés, bien que la dernière action intervienne, il doit être chauffé lorsque le tour arrive. Sur le feu, dans une poêle, faire fondre un cube de beurre et un filet d'huile. Dans ce mélange, faire revenir au préalable les oignons verts hachés, puis la leurda et les orties, également hachées grossièrement. Sur les légumes verts, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure et assaisonnez de sel et de poivre. À la fin, ajoutez les œufs battus par-dessus et mélangez continuellement avec une cuillère jusqu'à ce que la composition commence à prendre forme, environ 5-7 minutes. Nous prenons la casserole complètement et la mettons au four et cuisons encore 10 minutes, pour cuire. Il est prêt à brunir et les bords se détachent légèrement de la poêle.


Légumes printaniers & # 8211 délicieuses recettes que vous devez essayer

Les orties, par exemple, peuvent se transformer de superaliments en bouillie d'apparence désagréable sans aucun élément nutritif si nous ne les cuisons pas correctement.

Les épinards sont aussi souvent « tourmentés » dans un ragoût, alors qu'en fait il serait beaucoup plus sain si on les mangeait frais, dans une salade colorée, avec d'autres légumes riches en vitamines et minéraux.

Et n'oublions pas la "star" du printemps - leurda. Nous savons tous qu'il a un goût plus doux que l'ail, mais trop peu savent comment le manger.

Parce qu'il y a tellement de dilemmes et parce que nous voulons profiter de ces légumes verts printaniers riches en nutriments maintenant, quand ils sont en haute saison, j'ai demandé Ramona Duna, consultante en nutrition et fondatrice du concept Healthy Plate, comment manger ces délices et, surtout, pourquoi. Voici ce que j'ai découvert !


4 recettes idéales pour le début du printemps

Le premier été a officiellement commencé et le temps est venu pour nous de profiter des fruits et légumes qui apparaissent cette saison. S'il y a des recettes, nous vous avons préparé 4 idées dont 2 adaptées au Carême des Pères.

Lentilles aux orties

Ingrédients (4-6 personnes)

  • 500g de lentilles
  • orties (un grand bol)
  • 2-3 oignons
  • 50 ml d'huile
  • sel & poivre # 537i
  • p & # 259trunjel

Méthode de préparation

Les orties sont nettoyées, bien lavées à l'eau courante et laissées égoutter.

Les lentilles sont rincées et bouillies avec du sel, selon les instructions sur l'emballage. Habituellement, les lentilles bouillent très rapidement et ne doivent pas être laissées à tremper, comme nous le faisons habituellement avec les haricots.

L'oignon est nettoyé, lavé, haché et haché. Dans une grande poêle à double fond, mettre l'oignon dans une casserole à feu moyen. Quand il a un peu ramolli, ajoutez les orties et broyez-les.

Les lentilles bouillies sont égouttées à travers une passoire, mais gardées un peu du jus bouillant.

Les lentilles sont ajoutées sur les oignons et les orties et mélangées. Vous pouvez ajouter un peu du jus arrêté.

L'assaisonnement est assaisonné de sel et de poivre, et à la fin on peut ajouter un peu de persil frais pour une portion de vitamine C.

Accompagné d'une assiette de lentilles aux orties, une salade verte, un piment fort ou un concombre mariné vont bien.

Salade & # 259 aux marrons & # 539 & # 259 & # 537i couscous

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pcs & # 259 & # 539i poitrine poitrine & # 539 & # 259
  • 200g de couscous
  • 150 g de valériane & # 259
  • 10-12 ro & # 537ii cerise
  • 1/2 l & # 259m & acircie
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel & poivre # 537i

Méthode de préparation

Le cuir chevelu est essuyé avec un mouchoir et la peau est gonflée avec un couteau bien aiguisé. L'important est que la peau soit seulement échancrée et que la texture n'atteigne pas la chair. Ceci est frotté avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

La châtaigne est placée dans une poêle froide avec la peau vers le bas, à feu moyen. Faire frire environ 7 minutes côté peau, puis retourner de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.

La poêle avec la poitrine râpée est ensuite placée dans le four préchauffé à 170°C pendant 5-7 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons le couscous selon les instructions sur l'emballage. Il est mélangé avec un peu de sel et de poivre, sur lequel on verse de l'eau chaude. Habituellement, la proportion d'eau chaude par rapport à une boîte de couscous est fournie. Vasul se acoperă și se lasă așa vreo 10 minute, cât să se umfle.

Pieptul de rață se scoate din cuptor și se așază pe un tocător de lemn. Nu îl tăiem imediat, ci îl lăsăm să se odihnească.

Valeriana se spală sub jet de apă, se scurge bine și se zvântă. O amestecăm cu sucul de la lămâie, sare și uleiul de măsline.

Se amestecă cous-cousul cu valeriana. Compoziția se împarte în patru farfurii.

Pieptul se taie felii subțiri, la fel și rosiile cherry.
Peste cous cous se așază feliile de carne, iar de jur împrejur se pun roșiile.

Budincă de post

Ingrediente (4 persoane)

  • 600 ml lapte vegetal (de cocos, de migdale, de soia sau de ovăz)
  • 100 g griș
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 150 g zahăr
  • fructe proaspete pentru pentru decor (mango, afine)

Mod de preparare

Zahărul se pune la foc mic într-o cratiță de inox cu fund dublu și se caramelizează, amestecând mereu deoarece acest proces nu se face uniform. Aveți grijă să nu ardeți zaharul, pentru că va căpăta un gust amar. Culoarea trebuie să fie arămie.

Zaharul caramelizat se distribuie uniform pe pereții cratiței, rotind ușor cratița de mai multe ori.

În altă oală se pune laptele la foc mic. Atunci când începe să fiarbă ușor se toarnă grișul în ploaie. Compoziția se amestecă cu telul, pentru a nu se forma cocoloașe. Se ia oala de pe foc, se adaugă extractul de vanilie și apoi se toarnă în cratița cu zahărul caramelizat.

Se aprinde cuptorul la 170-180 ºC. Se toarnă apă fierbinte într-un vas de Jena, cam până la jumătate. Cratița cu budincă se așază în tavă și se dă la cuptor cca 25 de minute.

Când este gata, budinca se lasă să se răcească în cratiță și apoi se pune la frigider. Pentru grăbirea răcirii puteți pune cratita într-un vas cu apă rece. Înainte de a răsturna budinca, treceți ușor cu un cuțit ascuțit pe margine, pentru a se desprinde mai ușor. Budinca se răstoarna pe un platou și se decorează cu fructe.

Ruladă din albușuri cu cremă de vanilie și fructe

Ingrediente blat

  • 5 albușuri
  • 125 zahăr
  • 100 g făină
  • 2 linguri cacao
  • 1 strop de sare
  • 1/2 linguriță praf de copt

Ingrediente crema de vanilie

  • 450 ml lapte
  • 75 g zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 2 linguri amidon alimentar din porumb
  • 1 linguriță extract natural de vanilie
  • 50 g unt
  • 150 g căpșuni

Mod de preparare

Se tapetează tava aragazului cu hârtie de copt. Se aprinde cuptorul la 175-180 ºC.

Albușurile se mixează cu zahărul și sarea până ce compoziția devine fermă și sta pe paleta mixerului. Apoi se adaugă praful de cacao, făina și praful de copt cernute. Se presară câte puțin și se încorporează cu o spatulă amestecând ușor de jos în sus.

Compoziția se repartizează în tavă, se nivelează și se dă la cuptor cca 10-12 min. Când este gata se scoate din tavă cu tot cu hârtia de copt și se așază pe un blat din lemn se lasă să se răcorească timp de câteva minute. Apoi se rulează ușor cu tot cu hârtie. Astfel vom putea rula mai ușor atunci când o vom umple.

Pentru crema de vanilie amestecăm cu un tel gălbenușurile cu zahărul și amidonul, într-o cratiță de inox. În altă cratiță punem laptele la foc mic când se înfierbântă se toarnă câte puțin peste prima compoziție. Se amestecă energic cu telul pentru a nu se face cocoloașe. Compoziția obținută se pune la foc mic și se amestecă până se îngroașă.

Cratița se dă deoparte și crema se amestecă pentru a se răcori ușor. Se adauga untul și extractul de vanilie și se dă la frigider 30 de minute.

Fructele se spală și se pun pe șervețele, pentru a absorbi rapid apa. Capșunile pentru interior se taie cubulețe, iar celelalte se taie felii sau jumătăți.

Se pun deoparte 1-2 linguri de cremă de vanilie, pentru exterior. Restul de cremă se întinde cu spatula pe foaia de ruladă și apoi se presară cubulețe de căpșuni. Se rulează ușor, dar destul de ferm.

Se repartizează apoi pe toată lungimea ruladei o fâșie de cremă, pentru a putea fixa fructele pentru decor. Acestea se așază astfel încât să facă priză cu crema de deasupra. Se pudrează cu zahăr și se dă la rece timp de cel puțin 30 minute înainte de servire.


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